Znajte što je na vašem tanjuru
Krumpirov škrob
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 348 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 86 g 31%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0,6 g 2%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 3,8 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 27,5 mg 2%
- Željezo 0,84 mg 5%
- Magnezij 6 mg 1%
- Fosfor 35,6 mg 3%
- Kalij 33,5 mg 1%
- Cink 0,16 mg 1%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,4 µg 1%
- Jod 0,49 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Krumpirov škrob
Kako se krumpirov škrob koristi za zgušnjavanje juhe ili umaka?
Najprije ga razmuti u malo hladne vode, pa smjesu ulij u vruću juhu ili umak uz miješanje. Kratko zagrij dok se ne zgusne; dugim kuhanjem može izgubiti moć zgušnjavanja.
Može li se krumpirov škrob koristiti za pohanje i prženje?
Da. Pomiješaj ga s brašnom za hrskaviju koricu ili njime tanko obloži povrće, tofu ili meso prije prženja; višak otresi da premaz ne bude ljepljiv.
Može li se krumpirov škrob zamijeniti kukuruznim škrobom?
U većini umaka i krema možeš ih zamijeniti u približno jednakoj količini. Krumpirov škrob daje sjajniju, mekšu teksturu, a umak s njim nemoj dugo kuhati.
Koja je razlika između krumpirova škroba i krumpirova brašna?
Krumpirov škrob gotovo je čist škrob izdvojen iz krumpira, dok se krumpirovo brašno melje od cijelog krumpira i zato sadrži više bjelančevina i vlakana. Nisu zamjenjivi u istom omjeru u tijestu.
Kako čuvati krumpirov škrob nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog na suhom i hladnom mjestu, dalje od pare i jakih mirisa. Ako povuče vlagu, može se zgrudati i lošije se razmutiti.
Je li krumpirov škrob isto što i krumpirov prah?
Nije. Krumpirov škrob je fini bijeli prah za zgušnjavanje i pečenje, dok se krumpirov prah obično dobiva sušenjem kuhanog krumpira i koristi, primjerice, za pire ili kao dodatak tijestu.
Koliko krumpirova škroba staviti u umak?
Za početak razmuti jednu žlicu škroba u dvije žlice hladne vode pa postupno umiješaj u oko 250 ml vrućeg umaka. Dodaj još samo ako nakon kratkog zagrijavanja nije dovoljno gust.
Može li se krumpirov škrob dodati izravno u vruću tekućinu?
Bolje ne: u vrućoj tekućini stvara grudice koje se teško razbijaju. Uvijek ga prvo razmuti u hladnoj vodi ili drugoj hladnoj tekućini.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 4090 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
