Znajte što je na vašem tanjuru
File plavog bakalara
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo meso, svježe, prženo na tavi s uljem uljane repice
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 140 kcal —
- Bjelančevine 25 g 50%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,4 g 6%
- Zasićene masti 0,7 g 4%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 85 mg 4%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,4 µg 7%
- Vitamin E 0,58 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Minerali
- Kalcij 14 mg 1%
- Željezo 0,14 mg 1%
- Fosfor 310 mg 25%
- Kalij 550 mg 12%
- Cink 0,41 mg 4%
- Selen 41 µg 75%
- Jod 25 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 38 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 50 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 63 g | 0 g | 11 g |
Slične namirnice
- Hoki fillet flesh pan-fried with canola oil101 kcal / 100 g
- Filet bakalarapržen, pirjan118 kcal / 100 g
- Filet basesmrznut, samo meso, pržen na tavi s uljem, bez dodane soli84 kcal / 100 g
- Fileti koljesamo meso, u brašnu, prženo u miješanom ulju, vagano s kostima i kožom120 kcal / 100 g
- Fileti haddokasamo meso, u brašnu, prženo u suncokretovom ulju, izvagano s kostima i kožom120 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici File plavog bakalara
Kako ispeći file plavog bakalara da ostane sočan?
Posuši ga, lagano premaži uljem i peci u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 10–12 minuta, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja na listiće; za preciznu provjeru središte treba dosegnuti 63 °C.
Kako pripremiti file plavog bakalara na tavi?
Peci ga na srednje jakoj vatri u malo ulja, prvo stranom s kožom prema dolje ako je ima, oko 3–4 minute. Okreni ga i peci još 2–3 minute; limun dodaj na kraju kako kiselina ne bi prekrila blag okus ribe.
Kako čuvati file plavog bakalara?
Svježi file drži u hladnjaku na najhladnijoj polici i pripremi ga unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; odmrzni ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti file plavog bakalara?
Blag okus dobro se slaže s krumpirom, graškom, zelenim povrćem i umakom od limuna ili peršina. Možeš ga poslužiti pečenog uz krumpir, ili ga panirati i pržiti za ribu s krumpirićima.
Može li se file plavog bakalara zamijeniti filetima oslića?
Može; oba imaju blago meso koje se lako lista nakon pečenja. Filet oslića ima 15,9 g proteina na 100 g, a plavi bakalar 25 g.
Je li plavi bakalar zapravo bakalar?
Nije pravi bakalar: plavi bakalar je zasebna vrsta ribe, poznata i pod znanstvenim imenom Parapercis colias. Naziv se odnosi na boju i izgled ribe, a ne na pripadnost obitelji pravih bakalara.
Kolika je uobičajena porcija filea plavog bakalara?
Za glavno jelo računaj na jedan file od približno 150 g po osobi, uz krumpir ili povrće. Plavi bakalar izdašan je izvor proteina: porcija od 150 g sadrži 38 g.
Treba li provjeriti ima li file plavog bakalara kostiju?
Da. I file koji se prodaje bez kostiju može imati sitne preostale kosti, pa prije kuhanja prijeđi prstima po sredini filea i izvuci ih pincetom.
Izvor: FOODfiles (New Zealand) K1063 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
