דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח תירס צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא נבט, מועשרת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 370 kcal —
- חלבון 7.1 g 14%
- פחמימות 76 g 27%
- שומן 1.8 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 3.9 g 14%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.55 mg 46%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 5 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.24 mg 5%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- פולאט (B9) 209 µg 52%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.6 mg 2%
מינרלים
- סידן 3 mg 0%
- ברזל 4.4 mg 24%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 99 mg 8%
- אשלגן 142 mg 3%
- אבץ 0.66 mg 6%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.17 mg 8%
- סלניום 10.5 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7.1 g | 76 g | 1.8 g |
| 1 מנה | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2.7 g |
| 2 מנות | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5.5 g |
| ½ מנה | 78.5 g | 290 | 5.6 g | 59 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8.2 g |
| 4 מנות | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3.6 g | 38 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4.4 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח תירס צהוב
איך מכינים פולנטה מקמח תירס צהוב בלי גושים?
מוזגים את הקמח בהדרגה לסיר עם מים או ציר רותחים וממליחים, תוך טריפה רצופה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים תוך ערבוב עד שהפולנטה סמיכה ורכה; טחינה דקה מתבשלת מהר יותר מטחינה גסה.
אפשר להכין לחם תירס מקמח תירס צהוב בלבד?
אפשר, אבל הוא נוטה להתפורר כי אין בקמח גלוטן. בלחם תירס בסגנון אמריקאי משלבים לרוב קמח חיטה, ביצים ונוזל; אם משתמשים רק בקמח תירס, כדאי לבחור מתכון שנוסח במיוחד לכך.
מה ההבדל בין קמח תירס צהוב לסולת תירס צהובה?
ההבדל העיקרי הוא בדרך כלל דרגת הטחינה: סולת תירס גסה יותר, ולכן מתאימה לפולנטה בעלת מרקם גרגרי ולציפוי פריך. קמח דק מתאים יותר לבלילות ולאפייה; כדאי להתאים את זמן הבישול למרקם.
מה ההבדל בין קמח תירס צהוב לקמח תירס מלא?
קמח תירס מלא כולל את הסובין והנבט, ולכן יש בו יותר סיבים: 7.3 גרם ל־100 גרם, לעומת 3.9 גרם בקמח תירס צהוב. הוא גם בעל טעם עמוק יותר, ועשוי לדרוש מעט יותר נוזלים בבלילה.
איך שומרים קמח תירס צהוב?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, כדי להרחיק לחות ומזיקים. אם לא משתמשים בו לעיתים קרובות או שרוצים לשמור על טריות לאורך זמן, אפשר לאחסן אותו במקפיא בכלי אטום.
באילו מאכלים משתמשים בקמח תירס צהוב?
הוא משמש לפולנטה, ללחם תירס, לדייסה ולציפוי של דגים או ירקות לפני טיגון. באפייה הוא מוסיף צבע ומרקם גרגרי; אפשר לערבב אותו עם קמח חיטה במקום להחליף את כולו.
האם קמח תירס צהוב מכיל גלוטן?
תירס אינו דגן שמכיל גלוטן, אך קמח שנטחן או נארז לצד דגנים אחרים עלול לבוא איתם במגע. אם חשוב לך להימנע מגלוטן, בחר מוצר שמסומן בהתאם.
האם קמח תירס צהוב הוא מקור טוב לברזל?
כן. הוא מקור לברזל, ובמנה של 30 גרם יש 1.3 מ״ג ברזל; הוא גם מקור לוויטמין B1 ולוויטמין B3.
מקור: USDA FoodData Central 168867 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
