דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח תירס מלא צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
מלא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 362 kcal —
- חלבון 8.1 g 16%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 3.6 g 5%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 7.3 g 26%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 35 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.39 mg 32%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.3 mg 18%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 21.6 mg 4%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 3.5 mg 19%
- מגנזיום 127 mg 30%
- זרחן 241 mg 19%
- אשלגן 287 mg 6%
- אבץ 1.8 mg 17%
- נחושת 0.19 mg 21%
- מנגן 0.5 mg 22%
- סלניום 15.5 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8.1 g | 70 g | 3.6 g |
| 1 מנה | 122 g | 442 | 9.9 g | 85 g | 4.4 g |
| 2 מנות | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8.8 g |
| ½ מנה | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2.2 g |
| 3 מנות | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4 מנות | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
מזונות דומים
שאלות על קמח תירס מלא צהוב
איך מכינים פולנטה מקמח תירס מלא צהוב?
טורפים את הקמח בהדרגה לתוך מים רותחים ומומלחים, כדי למנוע גושים. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב תכוף עד שהדייסה סמיכה ורכה; בקמח גס זה עשוי לקחת 30–40 דקות.
איך מכינים לחם תירס מקמח תירס מלא?
מערבבים את הקמח עם קמח חיטה, אבקת אפייה, ביצים, חלב או רוויון ומעט שמן, ואופים בתבנית משומנת ב־200 מעלות כ־20–25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. קמח תירס לבדו יוצר מרקם מתפורר, ולכן שילוב עם קמח אחר עוזר ללחם להחזיק יחד.
אפשר להשתמש בקמח תירס מלא לציפוי לפני טיגון?
כן. מצפים דגים, ירקות או גבינה בשכבה דקה של קמח מתובל, ומנערים את העודף לפני הטיגון; הגרגרים נותנים מעטפת פריכה ומחוספסת.
איך שומרים קמח תירס מלא כדי שלא יתקלקל?
שומרים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, ומרחיקים מחום ומאור. בגלל השמן שבנבט התירס, כדאי להעביר קמח שלא משתמשים בו לעיתים קרובות למקרר או למקפיא.
מה ההבדל בין קמח תירס מלא צהוב לקמח תירס צהוב מנופה?
בקמח המלא נשארים הסובין והנבט, ולכן הוא עשיר יותר בסיבים: 7.3 g לעומת 1.9 g בקמח תירס צהוב מנופה ולא מועשר, ל־100 g. הקמח המנופה לרוב עדין יותר במרקם.
האם אפשר להחליף קמח חיטה בקמח תירס מלא במתכון?
לא כדאי להחליף אחד באחד במאפים: בקמח תירס אין גלוטן, ולכן המאפה עלול להתפורר ולא לתפוח כמו שצריך. בלחם תירס ובמאפים אחרים משתמשים בו לצד קמח חיטה, או במתכון שנבנה במיוחד לקמח תירס.
מה מקבלים מבחינה תזונתית ממנה של קמח תירס מלא?
מנה של 30 g מספקת 2.2 g סיבים ו־38.1 mg מגנזיום; הוא גם עשיר בתיאמין, עם 0.39 mg ל־100 g.
מקור: USDA FoodData Central 169697 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
