דעו מה יש בצלחת שלכם
דג לבן
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 114 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 2.7 g 4%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 113 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין C 0.51 mg 1%
- ויטמין D 1.9 µg 9%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.31 mg 6%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 14.9 µg 4%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 26.4 mg 2%
- ברזל 0.44 mg 2%
- מגנזיום 29.3 mg 7%
- זרחן 227 mg 18%
- אשלגן 334 mg 7%
- אבץ 0.61 mg 6%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 30.1 µg 55%
- יוד 64.7 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0.8 g | 6.9 g |
שאלות על דג לבן
איך אופים דג לבן בתנור בלי לייבש אותו?
הנח פילה בתבנית, מרח מעט שמן ותבל בלימון, מלח ופלפל. אפה ב־200 מעלות כ־10–15 דקות, לפי העובי; הדג מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.
איך מטגנים דג לבן במחבת כך שלא יתפרק?
ייבש את הפילה היטב וחמם מחבת עם מעט שמן. הנח אותו כשהמחבת חמה, טגן כ־3–4 דקות מכל צד והפוך פעם אחת בלבד, בעזרת מרית רחבה.
איך מפשירים דג לבן קפוא?
העבר את הדג למקרר והנח אותו בכלי מכוסה, כדי שהנוזלים לא יטפטפו על מזון אחר. פילה דק מפשיר לרוב במשך הלילה; אל תשאיר דג להפשרה על השיש.
כמה זמן אפשר לשמור דג לבן טרי במקרר?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים.
באילו מנות משתמשים בדג לבן?
הוא מתאים לקציצות דגים, למרק דגים ולדג אפוי עם ירקות. במרק או ברוטב הוסף את הנתחים לקראת הסוף, כדי שיתבשלו בלי להתפורר.
איך לבחור דג לבן טרי?
בחר פילה לח, מוצק ובעל ריח עדין של ים, בלי ריח חריף או מרקם דביק. אם קונים דג שלם, העיניים צריכות להיות צלולות והזימים אדומים.
האם בטוח לאכול דג לבן נא?
אל תניח שפילה רגיל מתאים לאכילה נא: הקפאה ביתית אינה מבטיחה השמדת טפילים. למנה כמו סביצ'ה או סושי, קנה דג שיועד במפורש לאכילה נא ושמור אותו קר עד ההכנה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26249 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
