דעו מה יש בצלחת שלכם
סמוסה
קלוריות וערכים תזונתיים
ארוז מראש, מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 230 kcal —
- חלבון 9.3 g 19%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 2.5 g —
- נתרן 493 mg 21%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3.8 µg 0%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.22 mg 4%
- ויטמין B6 0.13 mg 8%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0.34 µg 14%
מינרלים
- סידן 31 mg 2%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 17.8 mg 4%
- זרחן 95 mg 8%
- אשלגן 182 mg 4%
- אבץ 0.87 mg 8%
- מנגן 0.4 mg 17%
- סלניום 38.6 µg 70%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9.3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4.7 g | 8.3 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
שאלות על סמוסה
איך מטגנים סמוסה כך שתצא פריכה ולא תישרף?
חמם שמן ל־170–180 מעלות וטגן סמוסות מעטות בכל פעם, כ־4–6 דקות, עד שהן זהובות. אם השמן חם מדי, הבצק ישחים לפני שהמילוי יתחמם.
אפשר להכין סמוסה בתנור במקום לטגן?
כן. הברש את הסמוסות במעט שמן ואפה בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־20–25 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך; הפוך אותן באמצע האפייה.
איך מחממים סמוסה שנשארה בלי שהבצק יתרכך?
חמם בתנור או בטוסטר אובן ב־180 מעלות במשך 8–10 דקות. מיקרוגל מחמם את המילוי, אבל בדרך כלל משאיר את הבצק רך.
איך שומרים סמוסה אחרי ההכנה?
אחרי שהתקררה, שמור אותה בכלי סגור במקרר עד 3 ימים. להקפאה, סדר את הסמוסות בשכבה אחת עד שהן קפואות ואז העבר לכלי אטום; אפשר לאפות או לטגן אותן ישירות מהמקפיא, ולהוסיף כמה דקות לבישול.
איזה מטבל מגישים עם סמוסה?
סמוסה מוגשת לעיתים קרובות עם צ'אטני נענע או כוסברה, או עם צ'אטני תמרהינדי חמוץ־מתוק. גם יוגורט מתובל בנענע משתלב היטב עם מילוי חריף.
מה ההבדל בין סמוסה ירקות לסמוסה צמחונית?
בסמוסה ירקות יש 217 קק״ל ו־3.5 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 301 קק״ל ו־1.92 גרם סיבים בסמוסה צמחונית. הכינויים אינם מבטיחים מילוי מסוים: סמוסה ירקות מכילה לרוב תפוחי אדמה, אפונה או ירקות אחרים, ואילו סמוסה צמחונית יכולה לכלול גם גבינה או קטניות.
מאיפה הגיעה הסמוסה?
הסמוסה מזוהה כיום במיוחד עם המטבח של דרום אסיה, אך מקורותיה קשורים למאפים ממולאים שהגיעו למרחב דרך נתיבי מסחר ממרכז אסיה והמזרח התיכון. בהודו נפוצה סמוסה משולשת במילוי תפוחי אדמה ואפונה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 25108 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
