דעו מה יש בצלחת שלכם

עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק

קלוריות וערכים תזונתיים

250
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון10 g
פחמימות23 g
שומן13 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 250 kcal —
  • חלבון 10 g 20%
  • פחמימות 23 g 8%
  • שומן 13 g 16%
  • שומן רווי 1.9 g 10%
  • סיבים תזונתיים 1 g 4%
  • סוכרים 11 g —
  • נתרן 246 mg 11%
  • כולסטרול 27 mg 9%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 18 µg 2%
  • ויטמין C 2.4 mg 3%
  • ויטמין D 0.2 µg 1%
  • ויטמין E 0.82 mg 5%
  • ויטמין K 22.5 µg 19%
  • תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
  • ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
  • ניאצין (B3) 3.7 mg 23%
  • ויטמין B6 0.26 mg 15%
  • פולאט (B9) 11 µg 3%
  • ויטמין B12 0.09 µg 4%
  • כולין 24.2 mg 4%

מינרלים

  • סידן 45 mg 3%
  • ברזל 2.1 mg 12%
  • מגנזיום 15 mg 4%
  • זרחן 135 mg 11%
  • אשלגן 158 mg 3%
  • אבץ 0.42 mg 4%
  • נחושת 0.04 mg 4%
  • סלניום 11.5 µg 21%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g25010 g23 g13 g
1 מנה252 g63026 g58 g32 g
2 מנות504 g126051 g115 g64 g
½ מנה126 g31513 g29 g16 g
3 מנות756 g189076 g173 g96 g
4 מנות1008 g2520102 g230 g128 g
50 g50 g1255.1 g11 g6.3 g
150 g150 g37515 g34 g19 g
200 g200 g50020 g46 g25 g
250 g250 g62525 g57 g32 g

שאלות על עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק

איך מכינים עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק במחבת?

חותכים לקוביות קטנות, מייבשים וצורבים במעט שמן במחבת או בווק לוהט במשך 5–7 דקות, עד שהעוף עשוי לגמרי. מוסיפים את הרוטב רק בסוף ומערבבים עוד דקה או שתיים, כדי שהסוכר שבו לא יישרף.

איך יודעים שהעוף או ההודו מוכנים?

הדרך הבטוחה היא למדוד בחלק העבה ביותר של חתיכה גדולה: המרכז צריך להגיע ל־75 מעלות צלזיוס. אם אין מדחום, חוצים חתיכה; הבשר צריך להיות אטום לכל אורכו, בלי חלק ורוד.

מה מגישים לצד עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק?

אורז לבן הוא התוספת הקלאסית, כי הוא סופג את הרוטב; גם אטריות מוקפצות מתאימות. אפשר להוסיף ברוקולי, פלפל אדום או אננס לקראת סוף הבישול, כדי שיתרככו מעט אך יישארו נגיסים.

איך שומרים שאריות של עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק?

מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול. מחממים היטב עד שגם מרכז המנה חם מאוד; אם הרוטב הסמיך, מערבבים פנימה כף מים בזמן החימום.

אפשר להכין עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק בלי טיגון עמוק?

כן. צורבים את קוביות הבשר במחבת עם מעט שמן, או אופים אותן בשכבה אחת ב־220 מעלות צלזיוס במשך כ־15–20 דקות, עד שהן עשויות; אחר כך מערבבים עם הרוטב. הציפוי יהיה פחות פריך מטיגון עמוק.

מה ההבדל בין עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק לטריאקי?

רוטב חמוץ-מתוק נוטה לשלב מתיקות עם חומץ או פרי, ואילו טריאקי מבוסס בדרך כלל על סויה ומתיקות, עם טעם מלוח ומרוכז יותר. במנה עם טריאקי יש 25.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 10 גרם בעוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק.

האם אפשר להחליף עוף בטופו ברוטב חמוץ-מתוק?

כן: משתמשים בטופו קשה, סוחטים ממנו נוזלים, חותכים לקוביות ומשחימים במחבת כ־8–10 דקות לפני הוספת הרוטב. טופו רך יתפרק בערבוב, ולכן הוא פחות מתאים להקפצה.

כמה עוף או הודו ברוטב חמוץ-מתוק נחשב למנה?

מנה נפוצה היא כ־189 גרם, לפני תוספת כמו אורז או ירקות. בכמות הזאת יש 473 קק״ל, והמנה עצמה כוללת גם רוטב שלרוב מתוק יותר מרוטב סויה פשוט.

מקור: FNDDS (USDA) 27146100 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים