דעו מה יש בצלחת שלכם
צדפות רוקפלר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 134 kcal —
- חלבון 7.6 g 15%
- פחמימות 7.5 g 3%
- שומן 7.5 g 10%
- שומן רווי 3.2 g 16%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 430 mg 19%
- כולסטרול 36 mg 12%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 280 µg 31%
- ויטמין C 1.2 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.8 mg 12%
- ויטמין K 217 µg 181%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 1.7 mg 10%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 57 µg 14%
- ויטמין B12 3.6 µg 148%
- כולין 48.3 mg 9%
מינרלים
- סידן 106 mg 8%
- ברזל 3.4 mg 19%
- מגנזיום 47 mg 11%
- זרחן 104 mg 8%
- אשלגן 245 mg 5%
- אבץ 18.8 mg 171%
- נחושת 1.4 mg 158%
- סלניום 16.7 µg 30%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7.6 g | 7.5 g | 7.5 g |
| 1 מנה | 30 g | 40 | 2.3 g | 2.2 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 60 g | 80 | 4.6 g | 4.5 g | 4.5 g |
| ½ מנה | 15 g | 20 | 1.1 g | 1.1 g | 1.1 g |
| 3 מנות | 90 g | 121 | 6.9 g | 6.7 g | 6.8 g |
| 4 מנות | 120 g | 161 | 9.2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3.8 g | 3.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
שאלות על צדפות רוקפלר
מה הן צדפות רוקפלר?
זהו מאכל של צדפות בחצי הקונכייה, שעליהן מניחים תערובת עשירה של עשבי תיבול, פירורי לחם ולעיתים חמאה או גבינה, ואז אופים או צולים עד שהציפוי מזהיב.
איך מכינים צדפות רוקפלר בבית?
מסדרים צדפות פתוחות על שכבת מלח גס כדי שלא ייטו, מניחים עליהן תערובת של תרד או עשבי תיבול קצוצים ופירורי לחם, וצולים בתנור שחומם ל־220 מעלות כ־8–10 דקות, עד שהציפוי מבעבע והצדפות מבושלות.
איך יודעים שצדפות רוקפלר מוכנות?
הציפוי צריך להיות זהוב ומבעבע, והבשר של הצדפה אטום ומוצק. אל תאכל צדפה שנשארה נאה או שהריחה רע לפני הבישול.
אפשר להכין צדפות רוקפלר מראש?
אפשר להכין את תערובת הציפוי מראש ולשמור אותה מכוסה במקרר. הרכב את הצדפות סמוך לאפייה, ושמור צדפות טריות בקירור עד שמבשלים אותן.
מה מגישים לצד צדפות רוקפלר?
מגישים אותן חמות כמנת פתיחה, עם פלחי לימון. סלט ירוק פשוט או לחם פריך משתלבים היטב עם הציפוי החמאתי והעשיר.
האם צדפות רוקפלר עשירות בחלבון?
מנה של צדפה אחת, כ־30 גרם, מספקת 2.3 גרם חלבון. המתכון כולל גם ציפוי, ולכן הערך למנה משתנה לפי כמות החמאה ופירורי הלחם.
במה צדפות רוקפלר שונות מצדפות רגילות?
צדפות רוקפלר הן מנה אפויה עם ציפוי מתובל, בעוד שצדפות רגילות יכולות להיות מוגשות ללא ציפוי. בצדפות יש 6 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 7.6 גרם בצדפות רוקפלר.
האם צדפות רוקפלר מכילות אלרגנים?
כן. הן מכילות רכיכות, ולעיתים גם חלב, חמאה או גבינה, וכן גלוטן מפירורי לחם; בדוק את מרכיבי הציפוי לפני ההגשה.
מקור: FNDDS (USDA) 27450250 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
