דעו מה יש בצלחת שלכם

שמנת חמוצה

קלוריות וערכים תזונתיים

مופחת שומן

181
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון7 g
פחמימות7 g
שומן14 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 181 kcal —
  • חלבון 7 g 14%
  • פחמימות 7 g 3%
  • שומן 14 g 18%
  • שומן רווי 8.7 g 43%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0.3 g —
  • נתרן 70 mg 3%
  • כולסטרול 35 mg 12%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 119 µg 13%
  • ויטמין C 0.9 mg 1%
  • ויטמין D 0.3 µg 2%
  • ויטמין E 0.4 mg 3%
  • ויטמין K 0.7 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
  • ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
  • ניאצין (B3) 0.07 mg 0%
  • ויטמין B6 0.02 mg 1%
  • פולאט (B9) 11 µg 3%
  • ויטמין B12 0.3 µg 13%
  • כולין 19.2 mg 3%

מינרלים

  • סידן 141 mg 11%
  • ברזל 0.06 mg 0%
  • מגנזיום 11 mg 3%
  • זרחן 85 mg 7%
  • אשלגן 211 mg 4%
  • אבץ 0.27 mg 2%
  • נחושת 0.01 mg 1%
  • סלניום 4.1 µg 7%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g1817 g7 g14 g
1 מנה12 g220.8 g0.8 g1.7 g
2 מנות24 g431.7 g1.7 g3.4 g
½ מנה6 g110.4 g0.4 g0.8 g
3 מנות36 g652.5 g2.5 g5.1 g
4 מנות48 g873.4 g3.4 g6.8 g
50 g50 g913.5 g3.5 g7.1 g
150 g150 g27211 g11 g21 g
200 g200 g36214 g14 g28 g
250 g250 g45318 g18 g35 g

שאלות על שמנת חמוצה

איך מוסיפים שמנת חמוצה למרק בלי שתתפרק?

כבה את האש. ערבב בקערית מעט מרק חם לתוך השמנת החמוצה, כף אחר כף, ואז ערבב את התערובת בסיר; אל תרתיח את המרק אחרי ההוספה.

אפשר להשתמש בשמנת חמוצה באפייה?

כן. היא מוסיפה לחות וחמיצות לעוגות בחושות, מאפינס ולחמים מהירים; אם המתכון מבקש אותה, ערבב אותה עם החומרים הרטובים ואל תחליף אותה בשמנת מתוקה באותה כמות בלי להתאים את המתכון.

עם מה מגישים שמנת חמוצה?

היא מתאימה כתוספת לתפוח אדמה אפוי, לביבות, בורשט וטאקו. למטבל מהיר ערבב אותה עם עירית או שמיר, מעט מלח ומיץ לימון.

כמה זמן שמנת חמוצה נשמרת אחרי פתיחה?

שמור אותה סגורה במקרר, והשתמש בכף נקייה בכל פעם. פעל לפי הוראות השמירה ותאריך השימוש שעל האריזה; אם הופיע עובש או שהריח והמרקם השתנו באופן חריג, השלך אותה.

אפשר להקפיא שמנת חמוצה?

אפשר, אבל ההקפאה מפרידה את המרקם ועלולה להפוך אותו לגרגרי אחרי ההפשרה. הפשר אותה במקרר וטרוף היטב; שמור אותה לשימוש בבישול או באפייה, ולא כמטבל.

מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?

במטבל או כתוספת קרה, יוגורט סמיך ולא ממותק הוא תחליף פשוט, אך טעמו פחות עשיר. באפייה אפשר להשתמש ביוגורט סמיך ביחס דומה; במתכון חם הוסף אותו בסוף, בלי להרתיח.

מה ההבדל בין שמנת חמוצה לקרם פרש בבישול?

קרם פרש עשיר ושומני יותר בנתונים האלה: 14 g שמן בשמנת חמוצה לעומת 15 g בקרם פרש ל־100 g. הוא גם נוטה לעמוד בחימום טוב יותר, ואילו שמנת חמוצה עשויה להתפרק ברתיחה.

איך מכינים שמנת חמוצה?

מוסיפים לשמנת תרביות חיידקים מחמיצות ומשאירים אותה לתסוס עד שהיא מסמיכה ומקבלת טעם חמצמץ. החיידקים הופכים חלק מסוכר החלב לחומצה לקטית.

מקור: USDA FoodData Central 173442 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים