דעו מה יש בצלחת שלכם
שמנת חמוצה
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא שומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 74 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 16 g 6%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 141 mg 6%
- כולסטרול 9 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 73 µg 8%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 0.07 mg 0%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
- כולין 19.2 mg 3%
מינרלים
- סידן 125 mg 10%
- ברזל 0 mg 0%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 95 mg 8%
- אשלגן 129 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.02 mg 2%
- סלניום 5.3 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3.1 g | 16 g | 0 g |
| 1 מנה | 12 g | 9 | 0.4 g | 1.9 g | 0 g |
| 2 מנות | 24 g | 18 | 0.7 g | 3.7 g | 0 g |
| ½ מנה | 6 g | 4 | 0.2 g | 0.9 g | 0 g |
| 3 מנות | 36 g | 27 | 1.1 g | 5.6 g | 0 g |
| 4 מנות | 48 g | 36 | 1.5 g | 7.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1.6 g | 7.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4.7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6.2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7.8 g | 39 g | 0 g |
מזונות דומים
שאלות על שמנת חמוצה
איך משתמשים בשמנת חמוצה בבישול בלי שתתפרק?
הוסף אותה בסוף הבישול, אחרי שהסיר ירד מהאש, וערבב בעדינות. אם צריך לחמם אותה, ערבב תחילה מעט מהרוטב החם לתוך השמנת ואז החזר לסיר; אל תביא לרתיחה.
אפשר להחליף שמנת חמוצה ביוגורט?
כן, יוגורט סמיך ולא ממותק מתאים למטבלים, לתפוחי אדמה אפויים ולמאפים רבים, אבל טעמו חמצמץ יותר והוא עלול להתפרק בחימום. ברוטב חם הוסף אותו בסוף, בלי להרתיח.
מה ההבדל בין שמנת חמוצה לקרם פרש?
קרם פרש עשיר ושומני יותר: יש בו 162 קק״ל ו־15 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 74 קק״ל ו־0 גרם שומן בשמנת חמוצה. הוא מתאים יותר לרוטב חם, משום שהוא נוטה פחות להתפרק.
כמה שמנת חמוצה שמים במטבל?
למנה לצד ירקות או תפוחי אדמה, כף אחת או שתיים הן התחלה טובה. למטבל סמיך ערבב שמנת חמוצה עם עירית, שום, מלח ומעט מיץ לימון.
למה שמנת חמוצה מתאימה לצד תפוחי אדמה?
החמיצות שלה מאזנת את הטעם העמילני והעשיר של תפוח אדמה אפוי או מבושל. נסה להגיש אותה עם עירית או בצל ירוק, או לערבב אותה ברוטב לסלט תפוחי אדמה.
איך שומרים שמנת חמוצה אחרי הפתיחה?
שמור אותה מכוסה במקרר והשתמש בכף נקייה בכל פעם. אם מופיעים עובש, ריח חריג או שינוי מרקם בולט, אל תאכל אותה.
האם אפשר להקפיא שמנת חמוצה?
אפשר, אבל לאחר ההפשרה המרקם נוטה להיות גרגירי ולהיפרד. הקפאה מתאימה יותר לשימוש בה אחר כך בתוך מאפה או תבשיל מאשר להגשה כמטבל.
מקור: USDA FoodData Central 173444 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
