דעו מה יש בצלחת שלכם
אגז בנדיקט
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 185 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 9.2 g 3%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 4 g 20%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- נתרן 650 mg 28%
- כולסטרול 148 mg 49%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 90.3 µg 10%
- ויטמין C 0.05 mg 0%
- ויטמין E 0.75 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.24 mg 20%
- ריבופלבין (B2) 0.26 mg 20%
- ניאצין (B3) 1.8 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.71 mg 14%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- פולאט (B9) 30.5 µg 8%
- ויטמין B12 0.63 µg 26%
מינרלים
- סידן 60.9 mg 5%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 12.9 mg 3%
- זרחן 146 mg 12%
- אשלגן 147 mg 3%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.08 mg 3%
- סלניום 18.4 µg 33%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9.2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5.5 g | 4.6 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
שאלות על אגז בנדיקט
מה כוללים אגז בנדיקט?
זו מנת בראנץ׳ של חצאי מאפין אנגלי קלוי, בשר חזיר או פסטרמה, ביצים עלומות ורוטב הולנדז. בגרסאות מסוימות מחליפים את הבשר בסלמון מעושן או בתרד.
איך מכינים ביצה עלומה לאגז בנדיקט?
שוברים ביצה טרייה לקערית, מחליקים אותה בעדינות למים כמעט רותחים ומבשלים כשלוש דקות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר נוזלי. מוציאים בכף מחוררת ומניחים לרגע על מגבת נייר.
איך מכינים רוטב הולנדז לאגז בנדיקט?
טורפים חלמונים עם מעט מיץ לימון מעל סיר עם מים חמים, בלי שהקערה תיגע במים; מוסיפים חמאה מומסת בזרם דק תוך טריפה. אם הרוטב מסמיך מדי, טורפים פנימה כפית מים חמימים.
מה אפשר להגיש במקום מאפין אנגלי באגז בנדיקט?
אפשר להניח את הביצה העלומה והרוטב על פרוסת לחם קלוי, בריוש או תפוח אדמה אפוי וחצוי. כדאי לקלות את הלחם היטב, כדי שלא יתרכך מיד מהרוטב.
מה ההבדל בין אגז בנדיקט לביצים בנדיקט?
ההבדל הוא בעיקר בשם: אגז בנדיקט הוא התעתיק העברי של Eggs Benedict, וביצים בנדיקט הוא שם עברי לאותה מנה. אל תבלבל עם אגז פלורנטין, שבדרך כלל כולל תרד במקום בשר.
איך שומרים שאריות של אגז בנדיקט?
עדיף להרכיב את המנה סמוך להגשה, כי המאפין נעשה ספוגי והרוטב עלול להיפרד. שמור את הרכיבים בנפרד בכלים סגורים במקרר, עד יומיים; חמם את הרוטב בעדינות מעל מים חמים וטרוף.
האם אפשר להכין אגז בנדיקט מראש?
אפשר להכין את רוטב ההולנדז זמן קצר מראש ולהחזיק אותו חמים מעל קערת מים חמימים, לא מעל אש ישירה. אפשר גם לצוד את הביצים מראש ולשמור בקערת מים קרים במקרר; לפני ההגשה מחממים אותן כדקה במים חמים.
מה ההבדל התזונתי בין אגז בנדיקט לביצים בנדיקט?
בנתונים למאה גרם, ביצים בנדיקט מכילות 221 קק״ל לעומת 185 קק״ל באגז בנדיקט, וגם 13.9 גרם שומן לעומת 11 גרם. המתכונים עשויים להשתנות, במיוחד בכמות החמאה שברוטב.
מקור: Canadian Nutrient File 6717 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
