דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינה לבנה
קלוריות וערכים תזונתיים
לבנה, queso blanco
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 310 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 2.5 g 1%
- שומן 24 g 31%
- שומן רווי 14 g 68%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 704 mg 31%
- כולסטרול 70 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 157 µg 17%
- ויטמין D 0.7 µg 3%
- ויטמין E 0.47 mg 3%
- ויטמין K 1.6 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 0.04 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- ויטמין B12 1.8 µg 73%
- כולין 15.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 690 mg 53%
- ברזל 0.18 mg 1%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 467 mg 37%
- אשלגן 126 mg 3%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 13.8 µg 25%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2.5 g | 24 g |
| 1 מנה | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2 מנות | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½ מנה | 59 g | 183 | 12 g | 1.5 g | 14 g |
| 3 מנות | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4 מנות | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3.8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5.1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6.3 g | 61 g |
שאלות על גבינה לבנה
אפשר לטגן גבינה לבנה בלי שהיא תימס למחבת?
כן. חתוך פרוסות בעובי של כסנטימטר, ייבש אותן היטב וטגן במחבת משומנת קלות על חום בינוני, כ־2–3 דקות מכל צד. גבינה לבנה מסוג קֶסוֹ בְּלַנְקוֹ נוטה להשחים ולשמור על צורתה במקום להפוך לשלולית.
באילו מאכלים משתמשים בגבינה לבנה קֶסוֹ בְּלַנְקוֹ?
מפוררים אותה מעל שעועית, טאקוס ואֶנְצִ'ילָדָס, או מגישים פרוסות צרובות לצד ירקות. היא מוסיפה טעם חלבי ומלוח, אבל אינה נמתחת כמו גבינת מוצרלה.
מה ההבדל בין גבינה לבנה לקֶסוֹ פְרֶסְקוֹ?
אלה גבינות טריות לטינו־אמריקאיות, והשמות משתנים בין אזורים ומתכונים. גבינה לבנה לרוב מתאימה יותר לצריבה או לטיגון ושומרת על צורתה; קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ נוטה להתפורר ומשמשת הרבה כתוספת מפוררת.
מה אפשר לשים במקום גבינה לבנה במתכון?
אם צריך גבינה שנשארת מוצקה בחימום, נסה קֶסוֹ פְרֶסְקוֹ או גבינת חלומי. פטה מתאימה לפירור מעל טאקוס או סלט, אבל טעמה מלוח ובולט יותר.
איך שומרים גבינה לבנה אחרי הפתיחה?
שמור אותה במקרר, בכלי אטום, והשתמש בכף נקייה כדי לא להכניס פירורים או לחות. גבינה טרייה כזאת אינה מתאימה לאחסון ממושך מחוץ למקרר; אם הקפאת אותה, המרקם עלול להיות פירורי לאחר ההפשרה.
כמה סידן יש בגבינה לבנה?
במנה של 100 גרם יש 690 מ״ג סידן, ולכן היא עשירה בסידן. מנה קטנה של כ־30 גרם מספקת בערך שליש מהכמות שב־100 גרם.
האם גבינה לבנה נמסה כמו גבינה צהובה?
לא בדרך כלל: בחימום היא מתרככת ומתחממת, אך שומרת על צורתה יותר מגבינות שנועדו להימתח ולהימס. לכן היא מתאימה לצריבה, לפירור על מאכל חם או למילוי, ולא כרוטב גבינה חלק.
מקור: USDA FoodData Central 172224 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
