דעו מה יש בצלחת שלכם
סלמון
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מסונן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 144 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 4.9 g 2%
- שומן 4.5 g 6%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 406 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 18.1 µg 91%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 6.5 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 3.6 µg 148%
מינרלים
- סידן 181 mg 14%
- ברזל 0.53 mg 3%
- מגנזיום 33.5 mg 8%
- זרחן 305 mg 24%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 0.75 mg 7%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 30.7 µg 56%
- יוד 49.3 µg 33%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 21 g | 4.9 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 2.5 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 32 g | 7.4 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 42 g | 9.8 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 53 g | 12 g | 11 g |
מזונות דומים
שאלות על סלמון
איך מכינים סלמון בתנור בלי לייבש אותו?
מניחים פילה בתבנית, מתבלים ומוסיפים מעט שמן או פרוסות לימון. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־12–15 דקות, עד שהמרכז אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך יודעים שסלמון מוכן?
הבשר במרכז צריך להיות אטום ולהיפרד לפתיתים בלחיצה עדינה במזלג; במדחום מזון, מכוונים ל־63 מעלות במרכז. פילה דק מוכן מהר יותר מנתח עבה, לכן כדאי להתחיל לבדוק מוקדם.
איך שומרים סלמון טרי?
שומרים סלמון נא במקרר, בכלי סגור בחלק הקר ביותר, ומבשלים בתוך יום עד יומיים. אם לא מתכוונים לבשל בזמן הזה, עוטפים היטב ומקפיאים; מפשירים במקרר ולא על השיש.
מה מגישים לצד סלמון?
תפוחי אדמה, אורז או קוסקוס וירקות צלויים משתלבים היטב עם סלמון. רוטב לימון ושמיר, טחינה או יוגורט עם עשבי תיבול מוסיפים חמיצות ורעננות.
אפשר לאכול סלמון נא?
אפשר לאכול אותו נא במנות כמו סושי, סשימי וטרטר, אבל רק כשהוא מיועד לאכילה ללא בישול וטופל ונשמר בקירור מתאים. הקפאה ביתית רגילה אינה מבטיחה השמדה של כל הטפילים.
מה ההבדל בין סלמון טרי לסלמון משומר?
סלמון משומר כבר מבושל ונוח להוסיף לסלטים, לכריכים ולקציצות; סלמון טרי דורש בישול. בסלמון הטרי יש 21 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 20.4 גרם בסלמון משומר.
כמה חלבון יש במנת סלמון?
בנתח אכיל של כ־120 גרם יש בערך 25 גרם חלבון. אפשר לאפות או לצלות את הנתח ולשלב אותו בארוחה עם ירקות ותוספת.
אילו ויטמינים ומינרלים בולטים בסלמון?
סלמון הוא מקור לוויטמין D, לוויטמין B12, לניאצין, לסלניום וליוד. למשל, ב־100 גרם יש 18.1 מק״ג ויטמין D ו־3.6 מק״ג ויטמין B12.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26119 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
