ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 199 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 0.9 g 0%
- שומן 12 g 15%
- שומן רווי 2.4 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 51.5 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 8.7 µg 43%
- תיאמין (B1) 0.22 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.49 mg 29%
- פולאט (B9) 11.7 µg 3%
- ויטמין B12 3.1 µg 127%
מינרלים
- סידן 9.2 mg 1%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 21.4 mg 5%
- זרחן 270 mg 22%
- אשלגן 390 mg 8%
- אבץ 0.39 mg 4%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 19 µg 35%
- יוד 17 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 23 g | 0.9 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 12 g | 0.5 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 35 g | 1.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 46 g | 1.8 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 58 g | 2.3 g | 29 g |
שאלות על סלמון
איך מכינים סלמון בתנור בלי לייבש אותו?
חמם את התנור ל־200 מעלות ואפה פילה בעובי רגיל כ־12–15 דקות, עד שהמרכז אטום ומתפרק בקלות במזלג. כדי לשמור עליו עסיסי, מרח מעט שמן או הנח פרוסות לימון מעל.
איך יודעים שסלמון מוכן?
הבשר במרכז צריך להיות אטום ולהיפרד לפתיתים בלחיצה עדינה. ליתר ביטחון, בדוק במדחום שהמרכז הגיע ל־63 מעלות.
כמה זמן אפשר לשמור סלמון טרי במקרר?
שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. סלמון מבושל נשמר בדרך כלל שלושה עד ארבעה ימים בכלי סגור.
איך מפשירים סלמון קפוא?
העבר אותו מהמקפיא למקרר והנח בכלי שיתפוס נוזלים; לרוב הוא יפשיר במשך הלילה. אם ממהרים, השאר אותו באריזה אטומה והשרה במים קרים, תוך החלפת המים מדי חצי שעה.
באילו מאכלים מגישים סלמון?
סלמון מתאים לצד אורז, תפוחי אדמה או ירקות צלויים, וגם בקערת פוקי או בפסטה. לתיבול פשוט, נסה לימון, שמיר ופלפל שחור.
מה ההבדל בין סלמון לפורל מבחינת חלבון?
בסלמון יש 23 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 19 גרם בפורל. שניהם מתאימים לאפייה או לצלייה, והפורל בדרך כלל עדין יותר בטעמו.
האם סלמון נחשב עשיר בוויטמין D?
כן. סלמון נחשב עשיר בוויטמין D: במנה של 100 גרם יש 8.7 מיקרוגרם.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים