דעו מה יש בצלחת שלכם

סלמון

קלוריות וערכים תזונתיים

מבושל, ללא מלח

222
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון21 g
פחמימות0 g
שומן15 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 222 kcal —
  • חלבון 21 g 42%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 15 g 20%
  • שומן רווי 2.9 g 15%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 48.9 mg 2%
  • כולסטרול 75.8 mg 25%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 4.8 µg 1%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 9.1 µg 45%
  • ויטמין E 2.5 mg 17%
  • ויטמין K 4.5 µg 4%
  • תיאמין (B1) 0.2 mg 16%
  • ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
  • ניאצין (B3) 8.2 mg 51%
  • ויטמין B6 0.85 mg 50%
  • פולאט (B9) 12.7 µg 3%
  • ויטמין B12 4.1 µg 170%

מינרלים

  • סידן 18.2 mg 1%
  • ברזל 0.46 mg 3%
  • מגנזיום 28.4 mg 7%
  • זרחן 273 mg 22%
  • אשלגן 443 mg 9%
  • אבץ 0.49 mg 4%
  • נחושת 0.07 mg 8%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 29.5 µg 54%
  • יוד 73.9 µg 49%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g22221 g0 g15 g
50 g50 g11111 g0 g7.7 g
150 g150 g33332 g0 g23 g
200 g200 g44443 g0 g31 g
250 g250 g55553 g0 g38 g

שאלות על סלמון

איך אופים סלמון בתנור בלי לייבש אותו?

חמם תנור ל־200 מעלות ואפה פילה בעובי רגיל כ־12–15 דקות, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות. הוצא אותו מיד כשהוא מוכן; אפייה ממושכת מייבשת את הדג.

איך שומרים סלמון טרי ומקפיאים אותו?

שמור סלמון טרי בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום־יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה איטית לפני הבישול; אל תקפיא שוב דג שהופשר.

איך לבחור סלמון טרי?

בחר נתח בעל ריח עדין ונקי, בשר לח ומוצק שאינו משאיר שקע כשלוחצים עליו בעדינות. אם קונים דג שלם, העיניים צריכות להיראות צלולות ולא שקועות.

עם מה מגישים סלמון, ובאילו מנות משתמשים בו?

סלמון משתלב היטב עם לימון, שמיר, חרדל, תפוחי אדמה ואורז. הוא מתאים לצלייה או לאפייה, וגם למנות כמו סלמון טריאקי, קציצות סלמון ופסטה עם סלמון.

במה אפשר להחליף סלמון במתכון?

פורל מתאים במיוחד כשמבשלים את הדג בתנור או במחבת, עם זמני הכנה דומים. למנה שבה חשוב טעם עדין ומרקם יציב, אפשר להשתמש גם בקוד או בהייק, אך הטעם יהיה פחות שומני.

מה ההבדל בין סלמון לפורל מבחינת חלבון?

במנה של 100 גרם, פורל מבושל מכיל 22.9 גרם חלבון, לעומת 21 גרם בסלמון.

אילו מינרלים בולטים בסלמון?

סלמון הוא מקור ליוד ולסלניום: ב־100 גרם יש 73.9 µg יוד ו־29.5 µg סלניום.

מקור: Fineli (Finland) 32203 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים