דעו מה יש בצלחת שלכם
בוטנים
קלוריות וערכים תזונתיים
קלויים ביבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 590 kcal —
- חלבון 26 g 51%
- פחמימות 10 g 4%
- שומן 50 g 64%
- שומן רווי 8.9 g 45%
- סיבים תזונתיים 7.6 g 27%
- סוכרים 3.8 g —
- נתרן 790 mg 34%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.1 mg 7%
- ויטמין K 0.31 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 13.1 mg 82%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.6 mg 32%
- ויטמין B6 0.54 mg 32%
- ביוטין (B7) 130 µg 433%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 52 mg 4%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 190 mg 45%
- זרחן 420 mg 34%
- אשלגן 730 mg 16%
- אבץ 3.3 mg 30%
- נחושת 0.64 mg 71%
- מנגן 2.2 mg 96%
- סלניום 3 µg 5%
- יוד 19 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 590 | 26 g | 10 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 13 g | 5.2 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 885 | 39 g | 16 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1180 | 51 g | 21 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1475 | 64 g | 26 g | 125 g |
מזונות דומים
שאלות על בוטנים
איך קולים בוטנים בתנור?
פזר בוטנים קלופים בשכבה אחת על תבנית וקלה ב־170 מעלות במשך 15–20 דקות, תוך ערבוב פעם אחת. הוצא אותם כשהם מזהיבים ומדיפים ריח קלוי; הם ימשיכו להתקשות מעט בזמן הקירור.
איך שומרים בוטנים כדי שלא יתעפשו או יקבלו טעם מעופש?
שמור בוטנים בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחק אותם מחום ומלחות. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם, שמור אותם במקרר; לפני האכילה בדוק שאין להם ריח או טעם מריר ולא נעים.
איך מכינים חמאת בוטנים בבית?
טוחנים בוטנים קלויים במעבד מזון: תחילה הם נעשים פירוריים, ואז משתחרר השמן והמרקם הופך לממרח חלק. עצור מדי פעם כדי לגרד את דופנות הקערה; אפשר להוסיף מעט מלח, ואין צורך להוסיף שמן.
באילו מאכלים משתמשים בבוטנים?
בוטנים קצוצים מוסיפים פריכות לסלטים ולאטריות, וחמאת בוטנים משמשת ברוטב סאטה ובתבשילי בוטנים סמיכים. אפשר לפזר אותם גם על דייסה או לערבב במוקפץ סמוך להגשה, כדי לשמור על הפריכות.
האם בוטנים הם אגוזים?
לא מבחינה בוטנית: בוטנים הם קטניות, כמו עדשים ואפונה, ומתפתחים בתרמילים מתחת לאדמה. במטבח ובשימוש היומיומי מתייחסים אליהם לעיתים קרובות כמו לאגוזים.
האם בוטנים עלולים לגרום לאלרגיה?
כן. בוטנים הם אלרגן מוכר, וגם כמות קטנה עלולה לעורר תגובה אצל מי שאלרגי; אם מכינים אוכל לאדם כזה, יש להימנע גם ממגע ומזיהום צולב של כלי המטבח.
כמה חלבון יש בבוטנים?
ב־100 גרם בוטנים יש 26 גרם חלבון. הם גם מרוכזים באנרגיה, ולכן מנה של חופן קטן מספקת בדרך כלל די והותר כנשנוש.
מקור: CoFID (UK) 14-878 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
