דעו מה יש בצלחת שלכם
גרעיני חמניות
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 576 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 19 g 7%
- שומן 48 g 61%
- שומן רווי 6.6 g 33%
- סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
- סוכרים 1.7 g —
- נתרן 3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 37.8 mg 252%
- תיאמין (B1) 1.6 mg 133%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 4.1 mg 26%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 110 mg 8%
- ברזל 6.4 mg 36%
- מגנזיום 390 mg 93%
- זרחן 640 mg 51%
- אשלגן 710 mg 15%
- אבץ 5.1 mg 46%
- נחושת 2.3 mg 252%
- מנגן 2.2 mg 96%
- סלניום 49 µg 89%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 576 | 20 g | 19 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 288 | 9.9 g | 9.3 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 864 | 30 g | 28 g | 71 g |
| 200 g | 200 g | 1152 | 40 g | 37 g | 95 g |
| 250 g | 250 g | 1440 | 50 g | 47 g | 119 g |
שאלות על גרעיני חמניות
איך קולים גרעיני חמניות בתנור?
פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וקלה ב־160 מעלות במשך 8–12 דקות, תוך ערבוב פעם אחת. הוצא כשהם זהובים וריח אגוזי עולה מהם; הם ממשיכים להתקשות מעט בזמן הקירור.
איך מוסיפים גרעיני חמניות ללחם או לסלט?
לבצק לחם אפשר להוסיף אותם כמו שהם, או לקלות קלות כדי להדגיש את הטעם. לסלט, פזר אותם סמוך להגשה כדי שישמרו על הפריכות; הם מתאימים במיוחד לירקות עליים, כרוב וגזר.
איך לשמור גרעיני חמניות כדי שלא יתעפשו?
שמור אותם בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחק מחום ומאור. אם קנית כמות גדולה או שהאריזה כבר נפתחה, אחסן במקרר; ריח מעופש או מרירות הם סימן להשליך.
האם צריך להשרות גרעיני חמניות לפני שאוכלים אותם?
לא; גרעינים קלופים מוכנים לאכילה, והשריה אינה נחוצה. אם אתה משרה אותם כדי לטחון או להוסיף למתכון, סנן וייבש היטב כדי שלא ידללו את התערובת.
מה אפשר להכין מגרעיני חמניות במקום טחינה או אגוזים?
טחן גרעינים קלופים במעבד מזון עד שמתקבל ממרח, והוסף מעט שמן אם צריך כדי לעזור למרקם. הם גם תחליף פריך לאגוזים בפסטו, בגרנולה ובציפוי של ירקות אפויים.
מה ההבדל בין גרעיני חמניות לגרעיני דלעת מבחינת חלבון?
בגרעיני דלעת יש יותר חלבון: 24.4 גרם ל־100 גרם, לעומת 20 גרם בגרעיני חמניות. גרעיני דלעת גם מספקים 850 מ״ג זרחן ל־100 גרם, לעומת 640 מ״ג בגרעיני חמניות.
אילו מינרלים בולטים בגרעיני חמניות?
גרעיני חמניות הם מקור לברזל, אבץ, סלניום, מגנזיום וזרחן. מנה של 30 גרם מספקת 117 מ״ג מגנזיום ו־1.9 מ״ג ברזל.
האם גרעיני חמניות מתאימים לילדים קטנים?
גרעינים שלמים וקשים עלולים לגרום לחנק, ולכן אל תגיש אותם לילדים צעירים. אפשר לטחון אותם דק ולערבב ביוגורט, בדייסה או בממרח חלק; אם יש אלרגיה ידועה לגרעינים, אין להגיש.
מקור: CoFID (UK) 14-845 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
