דעו מה יש בצלחת שלכם
במיה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 33 kcal —
- חלבון 1.9 g 4%
- פחמימות 4.3 g 2%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.2 g 11%
- סוכרים 1.5 g —
- נתרן 7 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 36 µg 4%
- ויטמין C 23 mg 26%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 31.3 µg 26%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- פולאט (B9) 60 µg 15%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 12.3 mg 2%
מינרלים
- סידן 82 mg 6%
- ברזל 0.62 mg 3%
- מגנזיום 57 mg 14%
- זרחן 61 mg 5%
- אשלגן 299 mg 6%
- אבץ 0.58 mg 5%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.79 mg 34%
- סלניום 0.7 µg 1%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.9 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 200 g | 66 | 3.9 g | 8.5 g | 0.4 g |
| ½ מנה | 50 g | 17 | 1 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 300 g | 99 | 5.8 g | 13 g | 0.6 g |
| 4 מנות | 400 g | 132 | 7.7 g | 17 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2.9 g | 6.4 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4.8 g | 11 g | 0.5 g |
שאלות על במיה
איך מבשלים במיה בלי שתהפוך לרירית?
שוטפים ומייבשים היטב, ומשאירים את התרמילים שלמים או חותכים רק את הקצה. צריבה במחבת חמה עם מעט שמן במשך כמה דקות, או בישול ברוטב חומצי כמו עגבניות, מצמצמים את הפרשת הריר.
כמה זמן צריך לבשל במיה?
במחבת חמה, תרמילים שלמים מתרככים בדרך כלל בתוך 8–10 דקות. בתבשיל עם רוטב הוסף אותם לקראת הסוף ובשל כ־15–20 דקות, כדי שלא יתפרקו.
איך בוחרים במיה טרייה ואיך שומרים אותה?
בחר תרמילים קטנים, מוצקים וירוקים, בלי כתמים רכים או קצוות יבשים. אחסן אותם יבשים במקרר בשקית פתוחה או מחוררת, ובשל בתוך כמה ימים; לחות כלואה גורמת להם להתקלקל מהר.
באילו מאכלים משתמשים בבמיה, ומה מתאים לה?
במיה מתאימה לתבשיל עגבניות, לקארי ולמרקים, וגם לצלייה או לטיגון במחבת. שום, לימון, בצל, עגבניות ותבלינים כמו כמון ופפריקה משתלבים איתה היטב.
אפשר להשתמש בבמיה קפואה במקום טרייה?
כן. הוסף אותה לתבשיל כשהיא עדיין קפואה, בלי להפשיר ולסחוט, כדי שלא תתרכך מדי. לבישול במחבת עדיף להפשיר ולייבש אותה היטב לפני הצריבה.
למה במיה נעשית דביקה כשחותכים אותה?
בתוך התרמילים יש חומר צמחי סמיך שמשתחרר כשחותכים אותם, במיוחד כשהם מתבשלים בנוזל. השארת התרמילים שלמים, ייבושם לפני הבישול וצריבה בחום גבוה מפחיתים את המרקם הדביק.
במה יש יותר חלבון, במיה או במבוק?
במבוק מכיל יותר חלבון: 2.6 גרם ל־100 גרם, לעומת 1.9 גרם בבמיה.
מקור: USDA FoodData Central 169260 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
