דעו מה יש בצלחת שלכם
באק צ'וי
קלוריות וערכים תזונתיים
פאק צ'וי, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 13 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 1.2 g 0%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 65 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 223 µg 25%
- ויטמין C 45 mg 50%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.09 mg 1%
- ויטמין K 45.5 µg 38%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 0.5 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.09 mg 2%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- פולאט (B9) 66 µg 17%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.4 mg 1%
מינרלים
- סידן 105 mg 8%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 37 mg 3%
- אשלגן 252 mg 5%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.16 mg 7%
- סלניום 0.5 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על באק צ'וי
איך מכינים באק צ'וי מוקפץ?
שוטפים היטב בין הגבעולים וחותכים את החלק הלבן לפרוסות ואת העלים לרצועות. מקפיצים את הגבעולים בשמן חם כשתי דקות, מוסיפים את העלים לעוד דקה או שתיים, ומתבלים בשום, ג'ינג'ר ורוטב סויה.
אפשר לאכול באק צ'וי חי?
כן. שוטפים היטב, מפרידים את העלים והגבעולים ופורסים דק לסלט; הגבעולים פריכים ומעט מתקתקיים. אפשר להוסיף שומשום, בצל ירוק ורוטב על בסיס סויה ולימון.
איך בוחרים באק צ'וי טרי?
חפש ראש מוצק עם גבעולים לבנים ופריכים ועלים ירוקים ורעננים, בלי כתמים ריריים או קצוות נבולים. ראשים קטנים נוחים לבישול שלמים או חצויים לאורך.
איך שומרים באק צ'וי במקרר?
שמור אותו יבש, לא שטוף, בשקית פתוחה או עטוף ברפיון במגבת נייר, במגירת הירקות. שטוף רק לפני השימוש; עלים רטובים נוטים להתרכך מהר.
באילו מנות משתמשים בבאק צ'וי?
הוא מתאים למרק אטריות, למרק עם כופתאות ולמוקפץ עם טופו, עוף או פטריות. אפשר גם לחצות אותו לאורך, לצרוב במחבת עד שהצד החתוך משחים, ואז לאדות מכוסה עד שהגבעול מתרכך.
מה ההבדל בין באק צ'וי לכרוב נאפה?
באק צ'וי בנוי מגבעולים לבנים עסיסיים ועלים ירוקים נפרדים, ולכן הוא מתאים במיוחד להקפצה מהירה. כרוב נאפה יוצר ראש מאורך ועליו מקופלים, והוא נפוץ יותר למילוי, לסלט או לתסיסה.
האם באק צ'וי עשיר בוויטמין C?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 45 מ״ג ויטמין C, ונחשבת מקור לוויטמין הזה.
כמה חלבון יש בבאק צ'וי?
במנה של 100 גרם יש 1.5 גרם חלבון. הוא משתלב היטב עם טופו, ביצה, קטניות או בשר כשמחפשים להפוך מוקפץ לארוחה משביעה יותר.
מקור: Canadian Nutrient File 2038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
