תערובת אגוזים

פזר את האגוזים בשכבה אחת על תבנית וקלה ב־160 מעלות במשך 8–12 דקות, תוך ערבוב פעם אחת. הוצא אותם כשהם ריחניים והתחילו להזהיב, ותן להם להתקרר לפני ההגשה; הם נעשים פריכים יותר בקירור.

כן. חמם מחבת יבשה על אש בינונית, הוסף את האגוזים וקלה 4–7 דקות תוך ערבוב רצוף, כדי שלא ייחרכו. העבר מיד לצלחת כשהם מפיצים ריח קלוי.

שמור אותה בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחק ממקור חום ומאדים. אם קנית כמות גדולה או שהמטבח חם, שמור את הכלי במקרר או במקפיא והוצא ממנו רק את הכמות שאתה צריך.

ריח או טעם מרירים, דמויי צבע או שמן ישן, מעידים שהשומן באגוזים התחמצן; גם מרקם רך ולח במקום פריך הוא סימן אזהרה. אל תאכל אגוזים עם עובש או ריח חריג.

קצוץ אותה מעל סלט ירוק או מרק, ערבב לתוך דייסת שיבולת שועל או גרנולה, או הוסף לאורז ולירקות צלויים. לאפייה אפשר לקצוץ ולהכניס לעוגיות, לחם בננות או עוגת דבש.

לסלטים, גרנולה ואפייה אפשר להחליף אותה בזרעים כמו גרעיני דלעת או חמנייה, במיוחד אם רוצים להימנע מאגוזים. למרקם ולטעם דומים, השתמש בסוג אגוז יחיד שכבר מופיע במתכון.

בדוק אילו אגוזים יש בתערובת ובחר אם אתה רוצה תערובת קלויה או טבעית, מומלחת או ללא מלח. לבישול ולאפייה, תערובת ללא תיבול מאפשרת לך לשלוט בטעם; ודא שהאגוזים שלמים ויבשים, ולא רכים או בעלי ריח מעופש.

כן. היא עשויה להכיל כמה סוגי אגוזים, ולעיתים גם בוטנים, שהם אלרגן נפרד; אם יש לך אלרגיה, אל תניח שתערובת מסוימת בטוחה בלי לברר את כל מרכיביה ואת הסיכון למגע עם אלרגנים.