דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק אפונה ירוקה
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מרוכז
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 125 kcal —
- חלבון 6.5 g 13%
- פחמימות 16 g 6%
- שומן 2.2 g 3%
- שומן רווי 1.1 g 5%
- סיבים תזונתיים 3.9 g 14%
- סוכרים 6.5 g —
- נתרן 680 mg 30%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7 µg 1%
- ויטמין C 1.3 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- ויטמין K 0.4 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.94 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 27 mg 5%
מינרלים
- סידן 21 mg 2%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 95 mg 8%
- אשלגן 145 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.29 mg 32%
- מנגן 0.5 mg 22%
- סלניום 7.4 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 6.5 g | 16 g | 2.2 g |
| 1 מנה | 128 g | 160 | 8.4 g | 21 g | 2.9 g |
| 2 מנות | 256 g | 320 | 17 g | 42 g | 5.7 g |
| ½ מנה | 64 g | 80 | 4.2 g | 10 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 384 g | 480 | 25 g | 63 g | 8.6 g |
| 4 מנות | 512 g | 640 | 34 g | 83 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 3.3 g | 8.1 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 9.8 g | 24 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 13 g | 33 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 16 g | 41 g | 5.6 g |
שאלות על מרק אפונה ירוקה
איך מכינים מרק אפונה ירוקה מאפונה קפואה?
מטגנים בצל במעט שמן, מוסיפים אפונה קפואה ותפוח אדמה חתוך לקוביות, מכסים בציר או במים ומבשלים כ־10–15 דקות, עד שהאפונה רכה. טוחנים בבלנדר מוט; אין צורך להפשיר את האפונה מראש.
איך שומרים על הצבע הירוק של מרק אפונה ירוקה?
מבשלים את האפונה רק עד שהיא מתרככת, ולא משאירים אותה לבעבע זמן רב. טחינה מיד אחרי הבישול ושילוב מעט נענע או פטרוזיליה שומרים על טעם רענן; שמנת עלולה לעמעם את הצבע.
כמה זמן מרק אפונה ירוקה נשמר במקרר, והאם אפשר להקפיא אותו?
מצננים ומעבירים לכלי סגור; המרק נשמר במקרר כ־3–4 ימים. אפשר להקפיא עד כ־3 חודשים, אך אם הוספת שמנת המרק עלול להיפרד בהפשרה—עדיף להוסיף אותה אחרי החימום.
מה מגישים לצד מרק אפונה ירוקה?
לחם כפרי או קרוטונים מתאימים לטבילה, וסחיטת לימון מוסיפה רעננות. אפשר להגיש עם יוגורט או שמנת חמוצה, או לפזר מעל נענע קצוצה ובצל ירוק.
אפשר להחליף אפונה ירוקה באפונה יבשה במרק?
אפשר, אבל לא ביחס של אחד לאחד בזמן הבישול: אפונה יבשה זקוקה להרתחה ארוכה בהרבה, ולעיתים גם להשריה לפי הוראות האריזה. היא יוצרת מרק סמיך ואדמתי יותר, בעוד שאפונה ירוקה נותנת טעם רענן וצבע בולט.
איך מסמיכים מרק אפונה ירוקה בלי להוסיף שמנת?
טוחנים חלק מהמרק ומחזירים לסיר, או מוסיפים תפוח אדמה קטן ומבשלים עד שהוא רך. אם המרק סמיך מדי אחרי הטחינה, מדללים בהדרגה במים או בציר.
כמה מרק אפונה ירוקה נחשב למנה?
קערה של כ־250 גרם היא מנה נפוצה; היא מכילה 313 קק״ל. אם המרק מוגש כמנה עיקרית, אפשר להוסיף לחם או תוספת חלבונית לצד הקערה.
מקור: USDA FoodData Central 171554 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
