דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר אווז
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 155 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 7.1 g 9%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 87 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 7.2 mg 8%
- ויטמין D 1 µg 5%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 4.1 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
- חומצה פנטותנית (B5) 2 mg 39%
- ויטמין B6 0.64 mg 38%
- פולאט (B9) 31 µg 8%
- ויטמין B12 0.49 µg 20%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 2.6 mg 14%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 312 mg 25%
- אשלגן 420 mg 9%
- אבץ 2.3 mg 21%
- נחושת 0.31 mg 34%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 24 µg 44%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר אווז
איך צולים חזה אווז עם העור?
חרוץ את העור בחתכים רדודים בלי לפצוע את הבשר, והנח את החזה כשהעור כלפי מטה במחבת קרה. טגן על אש בינונית-נמוכה כ־8–12 דקות, עד שהשומן נמס והעור מזהיב, הפוך וצרוב עוד כמה דקות; בדוק שהמרכז הגיע ל־74 מעלות צלזיוס.
באיזו טמפרטורה צולים אווז שלם?
צלה בתנור שחומם ל־180 מעלות צלזיוס, כשהחזה כלפי מעלה. הזמן משתנה לפי גודל האווז, לכן בדוק במדחום את החלק העבה בירך בלי לגעת בעצם: הוא צריך להגיע ל־74 מעלות צלזיוס. תן לבשר לנוח כ־15 דקות לפני הפריסה.
איך שומרים שומן שנמס מצליית אווז?
סנן את השומן החם דרך מסננת דקה לצנצנת נקייה ויבשה. שמור במקרר והשתמש בו לטיגון תפוחי אדמה או ירקות; לשמירה ממושכת יותר אפשר להקפיא במנות קטנות.
כמה זמן אפשר לשמור בשר אווז במקרר?
שמור בשר נא באריזה סגורה בחלק הקר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. בשר מבושל נשמר בכלי סגור עד שלושה או ארבעה ימים; להפשרה, העבר אותו למקרר ולא השאר אותו על השיש.
מה מגישים לצד אווז צלוי?
תפוחי אדמה שנצלו בשומן האווז, כרוב אדום או כרוב כבוש מאזנים היטב את טעמו העשיר. אפשר להוסיף רוטב תפוחים או פירות יער, שמביאים חמיצות ומתיקות.
מה ההבדל בין בשר אווז לבשר ברווז?
לאווז טעם עמוק ועשיר, והנתחים עם העור נוטים להיות שומניים; ברווז לרוב עדין יותר. בשר ברווז מכיל 155 kcal ו־7.1 g שומן ל־100 גרם, לעומת 155 kcal ו־7.1 g בבשר אווז.
איך מפשירים בשר אווז קפוא?
העבר את הבשר מהמקפיא למקרר והשאר אותו בכלי שמונע מנוזלים לטפטף על מזון אחר. נתח גדול עשוי להזדקק ליום או יותר להפשרה; בשל אותו זמן קצר לאחר שהופשר.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 36500 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
