דעו מה יש בצלחת שלכם
אפונה
קלוריות וערכים תזונתיים
טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 81 kcal —
- חלבון 5.4 g 11%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 5.1 g 18%
- סוכרים 5.7 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 37.4 µg 4%
- ויטמין C 40 mg 44%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 24.8 µg 21%
- תיאמין (B1) 0.27 mg 23%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 25 mg 2%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 33 mg 8%
- זרחן 108 mg 9%
- אשלגן 244 mg 5%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 0.41 mg 18%
- סלניום 0.74 µg 1%
- יוד 1.1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5.4 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.7 g | 5.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8.1 g | 17 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 11 g | 23 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 14 g | 29 g | 1 g |
שאלות על אפונה
איך מבשלים אפונה קפואה בלי שתתרכך מדי?
מכניסים אותה ישר מהמקפיא למים רותחים ומבשלים 2–3 דקות, ואז מסננים. לתבשיל או למרק אפשר להוסיף אותה לקראת סוף הבישול, כדי שתישאר שלמה ובצבע ירוק.
איך בוחרים אפונה טרייה בתרמילים?
חפש תרמילים ירוקים, מוצקים ומלאים למגע, בלי כתמים צהובים או קמטים. אפונה בתוך תרמיל טרי ומתוח נוטה להיות מתוקה יותר; אם התרמיל כבר תפוח מאוד, הגרגרים עלולים להיות קמחיים.
כמה זמן אפונה טרייה נשמרת במקרר?
שמור את התרמילים בשקית מאווררת במגירת הירקות, וקלף אותם סמוך לבישול כדי לשמור על המתיקות. כדאי להשתמש בהם בתוך כמה ימים; אפונה שכבר קולפה מתייבשת ומאבדת טריות מהר יותר.
באילו מאכלים משתמשים באפונה?
אפונה משתלבת באורז עם אפונה, במרק אפונה, בתבשילי ירקות ובפירה לצד תפוחי אדמה. הוסף אותה לקראת סוף הבישול, או ערבב אותה עם נענע, לימון ושמן זית לסלט.
אפשר להחליף אפונה טרייה באפונה קפואה?
כן. בדרך כלל אפשר להחליף באותה כמות, בלי להפשיר מראש; הוסף את הקפואה ישירות לסיר ובשל עוד כמה דקות עד שהיא רכה.
אפשר לאכול אפונה טרייה בלי לבשל?
כן, אפשר לאכול את הגרגרים הטריים כשהם מקולפים, אחרי שטיפה. הם מתאימים לנשנוש או לסלט, אך אפונה מבושלת נעשית רכה ומתוקה יותר.
מה ההבדל בין אפונה לאפונת שלג?
באפונה אוכלים בדרך כלל את הגרגרים ומסלקים את התרמיל; באפונת שלג אוכלים את התרמיל השטוח יחד עם הגרגרים הצעירים. אפונת שלג מתאימה במיוחד להקפצה קצרה, כדי לשמור על הפריכות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20072 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
