דעו מה יש בצלחת שלכם
שמנת
קלוריות וערכים תזונתיים
30% שומן, סמיכה, בקירור
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 285 kcal —
- חלבון 2.3 g 5%
- פחמימות 1.4 g 1%
- שומן 30 g 38%
- שומן רווי 20 g 98%
- סוכרים 1.4 g —
- נתרן 26 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 297 µg 33%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
מינרלים
- סידן 78.2 mg 6%
- מגנזיום 7.7 mg 2%
- זרחן 67.1 mg 5%
- אשלגן 118 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 2.3 g | 1.4 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 1.2 g | 0.7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 3.5 g | 2.1 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 4.6 g | 2.8 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 5.8 g | 3.5 g | 75 g |
מזונות דומים
שאלות על שמנת
איך מקציפים שמנת לקצפת יציבה?
מצננים היטב את השמנת, הקערה והמקצפים, ומקציפים במהירות בינונית עד שנוצרים גלים יציבים. עצור בזמן: הקצפת יתר מפרקת את המרקם ועלולה להפוך את השמנת לחמאה.
איך מוסיפים שמנת לרוטב חם בלי שתתפרק?
מנמיכים את האש ומערבבים את השמנת לתוך הרוטב בהדרגה; אחרי ההוספה מחממים בעדינות ולא מרתיחים. ברוטב חומצי, כמו רוטב עגבניות, ערבב תחילה מעט רוטב חם לתוך השמנת ואז הוסף לסיר.
כמה זמן אפשר לשמור שמנת פתוחה במקרר?
שמור אותה סגורה היטב בחלק הקר של המקרר, לא בדלת. השתמש בה בתוך כמה ימים מהפתיחה, והשלך אם הריח או המרקם השתנו.
אפשר להקפיא שמנת?
אפשר להקפיא, אך לאחר ההפשרה המרקם עלול להיות גרגרי והיא לא תמיד מתאימה להקצפה. הפשר במקרר, נער או ערבב היטב, והשתמש בה ברוטב או במרק.
מה ההבדל בין שמנת לשמנת לבישול?
שמנת להקצפה עשירה יותר בשומן ומתאימה לקצפת ולרוטב עשיר; שמנת לבישול דלה יותר בשומן ומתאימה להוספה לתבשילים. בשמנת להקצפה יש 285 kcal ל־100 גרם, לעומת 164 kcal בשמנת לבישול.
במה אפשר להחליף שמנת ברוטב?
לרוטב עדין אפשר לערבב חלב עם מעט חמאה, אך התוצאה תהיה דלילה יותר משמנת. לרוטב סמיך, ערבב כף קורנפלור עם מעט חלב קר, הוסף לסיר ובשל תוך ערבוב עד להסמכה.
שמנת היא מקור לוויטמין A?
כן. מנה של 100 גרם שמנת מכילה 297 µg של ויטמין A, ולכן היא נחשבת מקור לוויטמין הזה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19410 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
