דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצת אווז שלמה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, טاز
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 185 kcal —
- חלבון 14 g 28%
- פחמימות 1.4 g 0%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 3.6 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 138 mg 6%
- כולסטרול 852 mg 284%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 187 µg 21%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.7 µg 9%
- ויטמין E 1.3 mg 9%
- ויטמין K 0.4 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 0.19 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.8 mg 35%
- ויטמין B6 0.24 mg 14%
- פולאט (B9) 76 µg 19%
- ויטמין B12 5.1 µg 213%
- כולין 263 mg 48%
מינרלים
- סידן 60 mg 5%
- ברזל 3.6 mg 20%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 208 mg 17%
- אשלגן 210 mg 4%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 36.9 µg 67%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 14 g | 1.4 g | 13 g |
| 1 מנה | 144 g | 266 | 20 g | 1.9 g | 19 g |
| 2 מנות | 288 g | 533 | 40 g | 3.9 g | 38 g |
| ½ מנה | 72 g | 133 | 10 g | 1 g | 9.6 g |
| 3 מנות | 432 g | 799 | 60 g | 5.8 g | 57 g |
| 4 מנות | 576 g | 1066 | 80 g | 7.8 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.9 g | 0.7 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 21 g | 2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 28 g | 2.7 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 35 g | 3.4 g | 33 g |
מזונות דומים
שאלות על ביצת אווז שלמה
איך מבשלים ביצת אווז קשה?
מניחים בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ־15–18 דקות. מעבירים מיד למים קרים כדי לעצור את הבישול ולהקל על הקילוף.
כמה ביצי עוף מחליפות ביצת אווז באפייה?
ביצת אווז אחת שוקלת בדרך כלל כ־144 גרם, ולכן היא מחליפה בערך שלוש ביצי עוף בינוניות. בעוגה או בבצק עדיף לטרוף אותה ולמדוד לפי המשקל, כי גודל הביצים משתנה.
איך מטגנים ביצת אווז בלי שהחלמון יישאר נא?
בגלל גודלה, מטגנים על אש נמוכה ומכסים את המחבת לכמה דקות, עד שהחלבון יציב והחלמון עשוי במידה הרצויה. אפשר להוסיף כף מים למחבת לפני הכיסוי כדי לאדות את החלק העליון.
איך שומרים ביצת אווז טרייה?
שומרים אותה במקרר, באריזה המקורית ובחלק הפנימי והקר של המקרר, לא בדלת. אחרי שבושלה קשה, שומרים בקירור ואוכלים בתוך שבוע.
באילו מאכלים משתמשים בביצת אווז?
היא מתאימה במיוחד לחביתה גדולה, לפריטטה, לפסטה טרייה ולמאפים עשירים. בגלל החלמון הגדול והמרקם העשיר, אפשר להשתמש בה במקום כמה ביצי עוף במתכונים.
האם אפשר לאכול ביצת אווז נאה או רכה?
עדיף לבשל אותה היטב: גם החלבון וגם החלמון צריכים להתייצב, במיוחד כשמגישים אותה לילדים קטנים או לאנשים בסיכון גבוה יותר לזיהום ממזון. אין לטעום בלילה או תערובת שמכילות ביצה לא מבושלת.
במה ביצת אווז שונה מביצת עוף מבחינת חלבון?
בביצת אווז יש 14 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 12.6 גרם בביצת עוף שלמה. היא גם גדולה בהרבה, כך שבדרך כלל ביצה אחת מתאימה לכמות של כמה ביצי עוף.
מקור: USDA FoodData Central 172190 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
