דעו מה יש בצלחת שלכם
שמנת
קלוריות וערכים תזונתיים
30% שומן, נוזלית, עמידה בחום גבוה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 293 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 3.7 g 1%
- שומן 30 g 38%
- שומן רווי 19 g 93%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 2.9 g —
- נתרן 27 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 293 µg 33%
- ויטמין C 2.4 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.27 mg 5%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ויטמין B12 0.28 µg 12%
מינרלים
- סידן 74.8 mg 6%
- מגנזיום 7.6 mg 2%
- זרחן 64.3 mg 5%
- אשלגן 115 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- סלניום 2.1 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 2.2 g | 3.7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 1.1 g | 1.8 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 3.3 g | 5.5 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 4.4 g | 7.4 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 5.5 g | 9.2 g | 75 g |
מזונות דומים
שאלות על שמנת
איך מקציפים שמנת לקצפת יציבה?
מקררים היטב את השמנת, הקערה והמקצפים; מקציפים במהירות בינונית עד שנוצרים קווים ברורים והקצפת מחזיקה את צורתה. עצור בזמן: הקצפה ממושכת מדי מפרידה את השומן ועלולה להפוך את השמנת לחמאה.
איך מוסיפים שמנת למרק או לרוטב בלי שתתפרק?
מנמיכים את האש ומוסיפים את השמנת בהדרגה תוך כדי ערבוב; אחרי ההוספה מחממים בעדינות ולא מרתיחים. ברוטב חומצי, למשל עם עגבניות או לימון, ערבב תחילה מעט מהרוטב החם לתוך השמנת ורק אז הוסף אותה לסיר.
איך שומרים שמנת אחרי הפתיחה?
שומרים אותה סגורה במקרר ומשתמשים בכף נקייה, כדי שלא להכניס שאריות מזון לאריזה. הקפאה עלולה לשנות את המרקם, ולכן שמנת שהופשרה מתאימה יותר לבישול מאשר להקצפה.
באילו מאכלים משתמשים בשמנת?
שמנת משתלבת ברטבי פסטה, במרקי שמנת, בפירה ובקינוחים כמו גנאש ופנקוטה. ברוטב פטריות או ברוטב לפסטה, הוסף אותה לקראת סוף הבישול וחמם בעדינות כדי לשמור על מרקם חלק.
במה אפשר להחליף שמנת לבישול?
ברוטב או במרק אפשר להשתמש בחלב סמיך מעט בקורנפלור, אך התוצאה תהיה פחות עשירה. בקרם קוקוס יש יותר טעם מובחן, ולכן הוא מתאים במיוחד למנות שבהן טעם הקוקוס משתלב.
מה ההבדל בין שמנת לשמנת לבישול מבחינת שומן וקלוריות?
שמנת מכילה 30 גרם שומן ו-293 קק״ל ל-100 גרם, לעומת 15 גרם שומן ו-164 קק״ל בשמנת לבישול. שמנת לבישול מתאימה לרוטב קל יותר, אבל בדרך כלל אינה מיועדת להקצפה.
האם שמנת מכילה אלרגן?
כן. שמנת היא מוצר חלב ומכילה חלבוני חלב, ולכן אינה מתאימה למי שאלרגי לחלב. שמנת ללא לקטוז אינה פתרון לאלרגיה לחלב, כי הסרת הלקטוז אינה מסירה את חלבוני החלב.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19417 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
