דעו מה יש בצלחת שלכם
זית שחור
קלוריות וערכים תזונתיים
בתמלחת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 173 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- שומן 17 g 22%
- שומן רווי 2.1 g 10%
- סיבים תזונתיים 6.2 g 22%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 706 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 22.1 µg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 1.4 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.04 mg 1%
- ויטמין B6 0.03 mg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 80 mg 6%
- ברזל 8.5 mg 47%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 7.9 mg 1%
- אשלגן 19 mg 0%
- אבץ 0.14 mg 1%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 0.07 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1.4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0.7 g | – | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2.1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2.8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3.5 g | – | 43 g |
מזונות דומים
שאלות על זית שחור
איך שוטפים זיתים שחורים כדי להפחית מליחות?
סנֵן את הזיתים ושטוף אותם במים קרים; אם הם מלוחים במיוחד, השרֵה אותם 10–15 דקות במים והחלף את המים פעם אחת. ייבש לפני שמוסיפים לסלט או לבצק.
איך מוציאים גלעין מזית שחור?
הנח את הזית על קרש ומעך בעדינות בצדו הרחב של הסכין; הגלעין ישתחרר ויהיה קל לשלוף אותו. אם הזיתים מיועדים למילוי או להגשה שלמים, השתמש במגלען.
באילו מאכלים משתמשים בזיתים שחורים?
הם מתאימים לסלט יווני, לפיצה ולמאפים מלוחים, וגם לפסטה פוטנסקה עם עגבניות, צלפים ואנשובי. לטפנד, טוחנים אותם עם שמן זית, צלפים ולעיתים גם אנשובי.
איך שומרים זיתים שחורים אחרי פתיחת הצנצנת?
שמור אותם במקרר, מכוסים בנוזל הכבישה, והוצא בכל פעם בעזרת כלי נקי. אם אין די נוזל לכיסוי, העבר לכלי קטן יותר כדי שהזיתים יישארו שקועים.
זית שחור הוא פשוט זית ירוק שהבשיל?
לא תמיד. זיתים יכולים להשחיר כשהם מבשילים על העץ, אבל יש גם זיתים שמשחירים בתהליך הכבישה; לכן הצבע לבדו לא מגלה את שיטת ההכנה.
במה אפשר להחליף זיתים שחורים במתכון?
במנה שבה הזית מוסיף מליחות ומרקם, אפשר להשתמש בזיתים ירוקים קצוצים, אך טעמם לרוב חד ומר יותר. בטפנד אפשר להחליף חלק מהם בצלפים, ולהוסיף אותם בהדרגה כי הם מלוחים מאוד.
האם זיתים שחורים מתאימים לילדים קטנים?
זית שלם וגלעין עלולים לגרום לחנק. לילד קטן הגש זית מגולען וקצוץ לחתיכות קטנות, והתאם את המרקם ליכולת הלעיסה שלו.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13032 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
