דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 246 kcal —
- חלבון 1.5 g 3%
- פחמימות 6.7 g 2%
- שומן 23 g 30%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 4.6 g —
- נתרן 724 mg 31%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 27.4 µg 3%
- ויטמין C 6.7 mg 7%
- ויטמין D 0.8 µg 4%
- ויטמין K 20.7 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.54 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 11.5 µg 3%
- ויטמין B12 0.14 µg 6%
מינרלים
- סידן 24.7 mg 2%
- ברזל 0.45 mg 3%
- מגנזיום 13.3 mg 3%
- זרחן 27.1 mg 2%
- אשלגן 184 mg 4%
- אבץ 0.18 mg 2%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 14.2 µg 26%
- יוד 12.7 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1.5 g | 6.7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.8 g | 3.4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2.3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3.8 g | 17 g | 58 g |
מזונות דומים
שאלות על רוטב
כמה רוטב כדאי להוסיף למנה?
למנה אחת, התחל בכף או שתיים — בערך 15–30 גרם — והוסף רק אם צריך. ברוטב סמיך כמו מיונז גם כף יכולה להספיק, ואילו ברוטב עגבניות שמצפה פסטה משתמשים לרוב ביותר.
איך מסמיכים רוטב שנשאר דליל?
בשל רוטב חם ללא מכסה, תוך ערבוב, כדי שחלק מהנוזלים יתאדו. אם צריך להסמיך מהר, ערבב כפית קורנפלור עם כף מים קרים, הוסף בהדרגה לרוטב המבעבע ובשל עוד דקה או שתיים.
איך מתקנים רוטב מלוח מדי?
דלל אותו במעט מים, ציר או שמנת, לפי סוג הרוטב, וטעום שוב. ברוטב לפסטה אפשר להוסיף עוד עגבניות או ירקות לא מתובלים; הוספת סוכר אינה מוציאה את המלח, אלא רק מאזנת את הטעם.
איך שומרים רוטב שנפתח או הוכן בבית?
העבר לכלי נקי וסגור והכנס למקרר בתוך שעתיים. רוטב ביתי מבושל כדאי לאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים; רוטב על בסיס מיונז או שמנת יש לשמור קר ולהשתמש בו מוקדם יותר.
איזה רוטב מתאים לפסטה, ואיזה לסלט?
לפסטה מתאימים רוטב עגבניות, פסטו או רוטב שמנת; ערבב את הפסטה עם הרוטב וקצת ממי הבישול כדי שיידבק אליה. לסלט ירוק מתאים רוטב ויניגרט: ערבב שמן, חומץ או מיץ לימון, חרדל ומעט מלח.
במה אפשר להחליף רוטב סויה?
לתיבול מוקפץ אפשר להשתמש בטמארי, שבדרך כלל דומה בטעם, או לערבב מעט מיסו עם מים. בשתי האפשרויות התחל בכמות קטנה וטעם, כי הן עשויות להיות מלוחות מאוד.
מה ההבדל בין רוטב קר לרוטב חם מבחינה תזונתית?
בממוצע ל־100 גרם, רוטב קר מכיל 246 קק״ל ו־23 גרם שומן, לעומת 123 קק״ל ו־8.67 גרם שומן ברוטב חם. אלה ערכים ממוצעים של סוגים שונים, ולכן מתכונים מסוימים יהיו שונים.
האם ברוטב יש הרבה נתרן?
במנה של 15 גרם יש 109 מ״ג נתרן. הכמות משתנה מאוד בין רטבים; אם אתה רוצה להפחית מלח במנה, דלל את הרוטב או ערבב אותו עם עגבניות, יוגורט או שמן, בהתאם למתכון.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 11184 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
