דעו מה יש בצלחת שלכם
הריסה
קלוריות וערכים תזונתיים
רוטב חריף, ארוז מראש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 76 kcal —
- חלבון 2.7 g 5%
- פחמימות 7.3 g 3%
- שומן 2.9 g 4%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 5.1 g 18%
- סוכרים 6.9 g —
- נתרן 1120 mg 49%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 31.9 mg 35%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.52 mg 10%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 28 µg 7%
מינרלים
- סידן 78.1 mg 6%
- ברזל 3.1 mg 17%
- מגנזיום 47.2 mg 11%
- זרחן 63 mg 5%
- אשלגן 710 mg 15%
- יוד 43.5 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2.7 g | 7.3 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.4 g | 3.7 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4.1 g | 11 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5.4 g | 15 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6.8 g | 18 g | 7.3 g |
שאלות על הריסה
מהי הריסה, וממה מכינים אותה?
הריסה היא ממרח חריף מצפון אפריקה, שמכינים בדרך כלל מפלפלים חריפים, שום, שמן ותבלינים כמו כמון וקימל. יש גרסאות חלקות ועדינות יותר, ואחרות חריפות ומרוכזות.
מתי כדאי להוסיף הריסה לסיר?
לתבשיל שמתבשל זמן רב, הוסף אותה בתחילת הבישול וטגן אותה כחצי דקה בשמן כדי לפתוח את הארומה. במרק או ברוטב שכבר מוכן, ערבב פנימה מעט בכל פעם כדי לשלוט בחריפות.
לאילו מאכלים מוסיפים הריסה?
היא מתאימה לקוסקוס, לשקשוקה, למרקים ולתבשילי קטניות, וגם כממרח בכריך או כרוטב לצד דג ובשר. ערבוב שלה עם יוגורט או טחינה יוצר מטבל חריף ופחות עוקצני.
איך אפשר להחליף הריסה אם אין בבית?
ערבב ממרח צ'ילי עם שום, כמון, מעט קימל ושמן זית. אם יש לך רק פתיתי צ'ילי, השרֵה אותם במים חמים, סנן ומעך עם התבלינים והשמן.
איך שומרים הריסה אחרי הפתיחה?
שמור אותה בצנצנת סגורה במקרר והוצא בכל פעם בכפית נקייה ויבשה. אפשר להקפיא הריסה ביתית במנות קטנות, למשל בתבנית קוביות קרח.
איך מפחיתים את החריפות של הריסה במנה?
התחל בכמות קטנה והוסף בהדרגה; אם המנה כבר חריפה מדי, ערבב בה יוגורט, טחינה או מעט שמן, או הגדל את כמות שאר המרכיבים. אל תוסיף עוד פלפל חריף עד שתטעם שוב.
האם יש בהריסה הרבה מלח?
ההריסה מכילה 1120 מ״ג נתרן ל־100 גרם, ולכן כדאי לטעום לפני שממליחים את התבשיל. אם אתה קונה הריסה, השווה בין המוצרים ובחר גרסה עם פחות מלח.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 11112 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
