רוטב קארי

הוסף אותו לקראת סוף הבישול וחמם בעדינות, כדי שהרוטב לא ייפרד. הוא מתאים לעוף, לירקות ולאורז; אם הוא סמיך מדי, דלל בכף מים או חלב קוקוס.

הגיש אותו לצד אורז, תפוחי אדמה או ירקות צלויים, או ערבב עם עוף מבושל. אפשר להשתמש בו גם כמטבל לצ'יפס ולכריכי עוף.

העבר לכלי נקי וסגור ושמור במקרר. השתמש בכף נקייה, ופעל לפי הוראות האריזה לגבי משך השמירה.

אפשר להקפיא במנות קטנות בכלי אטום. לאחר ההפשרה במקרר, חמם על אש נמוכה וערבב היטב; מרקם של רוטב על בסיס שמנת או מיונז עלול להשתנות.

רוטב קארי הודי מכיל כ־67 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 367 קק״ל ברוטב קארי. השמות מכסים מתכונים שונים, ולכן בדוק ברשימת המרכיבים אם הבסיס הוא שמן, שמנת, עגבניות או תבלינים.

קטשופ קארי הוא רוטב על בסיס קטשופ, מתוק ועגבנייתי יותר, ומכיל 21.2 גרם פחמימות ל־100 גרם. רוטב קארי מכיל 8.5 גרם פחמימות ל־100 גרם, ובדרך כלל טעמו מתובל ופחות דומה לקטשופ.

לרוטב דומה, ערבב יוגורט או מיונז עם מעט אבקת קארי, מיץ לימון ומלח. לתבשיל חם, טגן אבקת קארי בשמן והוסף חלב קוקוס או עגבניות מרוסקות.

כן. חמם מעט שמן, טגן בצל קצוץ עד שהוא מתרכך, הוסף אבקת קארי למשך כחצי דקה, ואז ערבב פנימה חלב קוקוס או עגבניות ובשל כ־10 דקות.