דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי סלק
קלוריות וערכים תזונתיים
טاز, חי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 22 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.7 g 13%
- סוכרים 0.5 g —
- נתרן 226 mg 10%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 316 µg 35%
- ויטמין C 30 mg 33%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- ויטמין K 400 µg 333%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.25 mg 5%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.4 mg 0%
מינרלים
- סידן 117 mg 9%
- ברזל 2.6 mg 14%
- מגנזיום 70 mg 17%
- זרחן 41 mg 3%
- אשלגן 762 mg 16%
- אבץ 0.38 mg 3%
- נחושת 0.19 mg 21%
- מנגן 0.39 mg 17%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.2 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 38 g | 8 | 0.8 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 מנות | 76 g | 17 | 1.7 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 19 g | 4 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 114 g | 25 | 2.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 152 g | 33 | 3.3 g | 1 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.4 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.5 g | 1.6 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על עלי סלק
איך מנקים ומבשלים עלי סלק בלי שהגבעולים יישארו קשים?
הפרד את העלים מהגבעולים ושטוף היטב, כי חול נוטה להסתתר בקפלים. חתוך את הגבעולים והקפץ אותם במחבת עם מעט שמן במשך 3–4 דקות; הוסף את העלים הקצוצים ובשל עוד 2–3 דקות, עד שהם מתרככים.
איך שומרים עלי סלק טריים?
הסר עלים כמושים ואל תשטוף לפני האחסון. עטוף את העלים במגבת נייר מעט לחה, הכנס לשקית או לקופסה ושמור במקרר; שטוף רק לפני השימוש.
באילו מאכלים אפשר להשתמש בעלי סלק?
הוסף אותם לקציצות ירק, לחביתה או לפשטידה, או ערבב עם אורז ועדשים. במרק, הוסף את העלים לקראת סוף הבישול כדי שלא יתרככו יתר על המידה.
האם אפשר להחליף מנגולד בעלי סלק?
כן. אפשר להחליף באותה כמות בממולאים, בפשטידה או בהקפצה; אם הגבעולים עבים, תן להם כמה דקות נוספות במחבת לפני הוספת העלים.
מה ההבדל בין עלי סלק לסלק?
אלה חלקים שונים של אותו צמח: עלי סלק הם העלים והגבעולים, ואילו סלק הוא השורש. בסלק יש 43 קק״ל ו־6.76 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 22 קק״ל ו־0.6 גרם פחמימות בעלי סלק.
אילו ויטמינים ומינרלים בולטים בעלי סלק?
עלי סלק הם מקור לוויטמינים A, C ו־K, וגם למגנזיום. במנה של 100 גרם יש 400 מק״ג ויטמין K ו־70 מ״ג מגנזיום.
אפשר לאכול עלי סלק חיים?
כן, אפשר להוסיף עלים צעירים ורכים לסלט אחרי שטיפה יסודית. עלים גדולים וגבעולים סיביים נעימים יותר לאכילה לאחר הקפצה או בישול קצר.
מקור: USDA FoodData Central 170375 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
