Potetgull

Knus det grovt og bruk det som sprø topping på grateng eller makaroni med ost, eller vend det inn i panering til fisk eller kylling. Ha det på rett før servering, så det ikke rekker å bli mykt.

Lukk posen godt, eller legg potetgullet i en lufttett boks, og oppbevar det tørt ved romtemperatur. Unngå kjøleskapet, der fukt kan gjøre det mindre sprøtt.

Potetgull passer til dipper som rømmedip, salsa og guacamole, og er vanlig som tilbehør til burgere og pølser. Knust potetgull gir også en salt og sprø kontrast til kremete supper.

Ja. Knus potetgullet til små smuler, vend maten først i mel, så i sammenvispet egg og til slutt i smulene; stek eller ovnsbak til paneringen er gyllen og maten er gjennomstekt. Bruk mindre salt enn vanlig, siden potetgullet allerede er salt.

Ordene brukes ofte om hverandre. Potetgull kan også vise til snacks laget av potetmasse som formes, mens potetchips gjerne brukes om tynne skiver av potet som er fritert eller ovnsbakt.

Spre det utover et stekebrett og varm det kort i ovnen på 150 °C, til det blir sprøtt igjen; følg med, for det kan fort bli brent. La det avkjøles før du spiser det.