Kinesisk vårrull

Pensle dem lett med olje og legg dem med litt avstand på et brett. Stek ved 200 °C i omtrent 15–20 minutter, og snu dem halvveis; følg med mot slutten, siden størrelse og fyll påvirker steketiden.

Ja. Legg dem frosne rett på et stekebrett og stek ved 200 °C i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomvarme og sprø. Ikke tin dem først, da kan deigen bli bløt.

Server dem med søt chilisaus, soyasaus eller en syrlig dip med eddik. En frisk salat med agurk, gulrot og urter balanserer det sprø, varme fyllet.

Avkjøl dem raskt og sett dem i en lukket beholder i kjøleskapet; spis dem innen et par dager. Varm dem opp i ovn eller airfryer for å få skorpen sprø igjen, heller enn i mikrobølgeovn.

Ja, pensle eller spray dem med et tynt lag olje og legg dem i ett lag. Stek ved 180 °C i cirka 8–12 minutter, og snu dem halvveis.

Navnene brukes litt ulikt, men eggruller har ofte en tykkere deig med egg og blir gjerne større og mer blærete når de friteres. Kinesiske vårruller kan ha en tynnere deig og et fyll med for eksempel kål, gulrot og kjøtt.

Filodeig gir et sprøtt, tynt omslag; bruk flere lag og pensle hvert lag lett med olje. Ris papir fungerer også, men gir en annen, mer seig skorpe og bør ikke friteres på samme måte.

Som forrett er én eller to mellomstore vårruller ofte passe; som et måltid kan du spise flere sammen med salat eller ris. Én vårrull på 100 g gir 250 kcal.