Vit hva du har på tallerkenen
Østers
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 62 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Karbohydrat 4,2 g 2%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 160 mg 7%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 57 µg 6%
- Vitamin C 10,7 mg 12%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotensyre (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 41 µg 137%
- Folat (B9) 12,5 µg 3%
- Vitamin B12 17,2 µg 717%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 55 mg 4%
- Jern 3 mg 17%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 248 mg 5%
- Sink 84,4 mg 767%
- Kobber 7,9 mg 881%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 49,2 µg 89%
- Jod 60 µg 40%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Lignende matvarer
- Amerikansk østersvilt, rå51 kcal / 100 g
- Europeisk østersrå54 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Østersopprå33 kcal / 100 g
- Blåskjellrå74 kcal / 100 g
- Stillehavsøstersrå81 kcal / 100 g
- Europeisk flatøstersoppdrettet, rå47 kcal / 100 g
- Østerssopp rårå33 kcal / 100 g
- Strusefugloysterrå125 kcal / 100 g
- Blekksprutrå80 kcal / 100 g
Spørsmål om Østers
Hvordan åpner du østers uten å skade deg?
Legg østersen med den dype skålen ned i et sammenbrettet kjøkkenhåndkle, og hold den stødig. Før en kort, kraftig østerskniv inn ved hengselet, vri til skallet løsner, og skjær over muskelen under det øverste skallet.
Hvor lenge skal østers stekes eller grilles?
Grill østers med skallet på over høy varme til skallet åpner seg, ofte etter noen minutter; kast dem som ikke åpner seg. Uten skall trenger de bare et par minutter i en glovarm panne, til kjøttet er fast og akkurat ugjennomsiktig.
Hvordan oppbevarer du levende østers?
Legg dem med den dype skålen ned i en bolle, dekk løst med et fuktig klede og sett dem kaldt. Ikke legg dem i vann eller i en lufttett pose; bruk dem helst innen et par dager, og kast østers med åpne skall som ikke lukker seg når du banker lett på dem.
Hva passer østers sammen med?
Sitron, sjalottløk i rødvinseddik og pepperrot gir syre og sting uten å overdøve smaken. Østers serveres ofte rå på halvskall, men passer også i østersstuing og gratinert med smør og brødsmuler.
Er østersopp det samme som østers?
Nei. Østers er skalldyr, mens østersopp er en sopp som har fått navn etter den vifteformede hatten; østersopp inneholder heller ikke østers.
Hva er forskjellen på østers og blåskjell?
Begge er muslinger, men østers sitter fast på underlaget og har uregelmessige, grove skall, mens blåskjell har glatte, avlange skall. Blåskjell dampes ofte i gryte, mens østers gjerne serveres rå eller grilles.
Kan barn spise østers?
Barn kan spise østers som er gjennomkokt, men ikke rå eller lett varmebehandlet: rå skalldyr kan gi alvorlig matforgiftning. For små barn bør østers hakkes fint og serveres under oppsyn, så bitene ikke setter seg fast.
Kilde: Frida (Denmark) 163 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
