Vit hva du har på tallerkenen
Blåskjell
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 74 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohydrat 2,5 g 1%
- Fett 1,8 g 2%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 290 mg 13%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin E 0,74 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 7 µg 23%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 19 µg 792%
Mineraler
- Kalsium 38 mg 3%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 240 mg 19%
- Kalium 90 mg 2%
- Sink 2,5 mg 23%
- Kobber 0,22 mg 24%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 51 µg 93%
- Jod 140 µg 93%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2,5 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6,1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3,8 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6,3 g | 4,5 g |
Lignende matvarer
- Blåskjell i hvitvinssaustilberedt82 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Østersrå65 kcal / 100 g
- Blåmuslingkokt, fuktig varme172 kcal / 100 g
- Sjømatrå72 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
- Hjertemuslingrå79 kcal / 100 g
- Kamskjell rårå81 kcal / 100 g
- Syltet musling
- Kamskjellmed rogn, rå83 kcal / 100 g
Spørsmål om Blåskjell
Hvordan renser du blåskjell før koking?
Skyll dem i kaldt vann, skrubb bort rur og dra av skjegget ved å trekke det mot hengslet. Kast skjell som er knuste, eller som står åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
Hvor lenge skal blåskjell koke?
Damp blåskjell i en vid gryte med litt væske under lokk i omtrent 3–5 minutter, til skjellene har åpnet seg. Rist gryten et par ganger, og kast skjell som fortsatt er lukket etter koking.
Hvordan oppbevarer du ferske blåskjell?
Oppbevar dem kaldt i kjøleskapet, i en bolle dekket med et fuktig klede. Ikke legg dem i tett plast eller la dem ligge i vann; kok dem helst samme dag som du kjøper dem.
Kan du fryse blåskjell?
Ja, det tryggeste er å koke dem først, ta kjøttet ut av skallet og fryse det i en tett beholder med litt av kokevæsken. Tin dem i kjøleskapet og varm dem raskt i gryten eller sausen.
Hva passer godt sammen med blåskjell?
Hvitvin, hvitløk, sjalottløk, persille og fløte er klassisk tilbehør. Server dem med brød eller pommes frites, eller bruk dem i fiskesuppe og pasta.
Kan du spise blåskjell rå?
Det anbefales ikke: rå blåskjell kan inneholde smittestoffer eller algetoksiner som ikke alltid kan ses eller luktes. Kjøp skjell fra en kontrollert kilde og gjennomkok dem før servering.
Hva er forskjellen på blåskjell og østers?
Blåskjell har et langstrakt, mørkt skall og spises vanligvis dampet; østers har et grovere, mer uregelmessig skall og serveres ofte rå eller gratinert. Østers inneholder 59,2 mg sink per 100 g, mot 2,5 mg i blåskjell.
Kilde: CoFID (UK) 16-497 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
