Vit hva du har på tallerkenen
Akkar
Kalorier og næringsinnhold
dekket med røre, bakt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 288 kcal —
- Protein 8,5 g 17%
- Karbohydrat 26 g 9%
- Fett 18 g 22%
- Mettet fett 2,1 g 10%
- Fiber 1,9 g 7%
- Natrium 1182 mg 51%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Mineraler
- Kalsium 41 mg 3%
- Jern 0,52 mg 3%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 259 mg 21%
- Kalium 88 mg 2%
- Sink 0,8 mg 7%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 17 µg 31%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
Lignende matvarer
- Akkar tiarmet blekksprut rårå81 kcal / 100 g
- Blekksprutfrityrstekt
- Blekksprut eller calamaripanert, ovnsbakt, stekt, fritert, grillet, barbecuegrillet eller frityrstekt, med tilsatt fett171 kcal / 100 g
- Blækspruttekokt i vann149 kcal / 100 g
- Blekksprutringerfrityrstekt i vegetabilsk olje440 kcal / 100 g
- Tørket blæksprutte313 kcal / 100 g
Spørsmål om Akkar
Hvordan steker du akkar så den ikke blir seig?
Tørk bitene godt og stek dem raskt i en svært varm panne, gjerne bare 1–2 minutter, til de akkurat blir ugjennomsiktige. Alternativt kan du langtidsbraisere dem til de blir møre; den korte mellomtiden gir ofte seig konsistens.
Hvordan renser du hel akkar?
Trekk hodet og innmaten forsiktig ut av kroppen, og fjern den gjennomsiktige brusken inni. Skjær av øynene og nebbet fra hodet, og skyll kropp og tentakler godt i kaldt vann.
Hvordan lager du sprø akkar-ringer?
Skjær kroppen i ringer og tørk dem grundig før panering. Friter i olje på omtrent 180 °C i 1–2 minutter, i små porsjoner; ta dem opp når paneringen er gyllen, ellers blir blekkspruten fort seig.
Kan du spise akkar rå?
Ikke bruk vanlig fersk akkar rå uten at den er håndtert for rå servering: rå blekksprut kan inneholde parasitter. Tilbered den gjennom, eller bruk akkar som er beregnet på rå servering og har vært forsvarlig fryst.
Hva passer godt til akkar?
Sitron, hvitløk, persille og chili passer særlig godt. Grillet akkar er godt med olivenolje og sitron, mens frityrstekte ringer ofte serveres med aioli eller en syrlig tomatsaus.
Hva er forskjellen på akkar og blekksprut?
Akkar er en type tiarmet blekksprut; ordet brukes ofte om blekksprut som mat, særlig til ringer og grilling. Blekksprut kan også vise til andre arter, som åttearmet blekksprut, så navnene er ikke alltid helt presise i salg og oppskrifter.
Er akkar næringsrikt?
En porsjon på 100 g gir 8,5 g protein og 1,7 µg vitamin B12. Tilberedningen betyr mye: frityrstekte akkar-ringer kan inneholde langt mer fett enn naturell akkar.
Hvordan oppbevarer du fersk akkar?
Oppbevar fersk akkar kaldt, godt tildekket, og bruk den helst samme dag eller dagen etter kjøpet. Skal den ligge lenger, pakk den lufttett og frys den; tin den i kjøleskapet før tilberedning.
Kilde: CoFID (UK) 16-404 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
