Kokskjeks

Legg dem i en tett boks når de er helt avkjølt, og oppbevar boksen tørt og kjølig. Hold dem adskilt fra myke kaker, som kan gjøre dem seige.

Ja. Frys dem i en tett beholder med bakepapir mellom lagene, og tin dem på benken mens de fortsatt ligger tildekket, så trekker de ikke til seg fukt.

Knus dem fint, bland med smeltet smør og press blandingen godt ned i formen. Sett bunnen kaldt før du fyller den; den passer særlig godt til ostekake og desserter med sjokolade.

Kokosmaken passer godt med sjokolade, lime, ananas og syrlige bær. Server dem gjerne til kaffe eller te, eller bruk dem som sprøtt tilbehør til iskrem.

Kokskjeks er gjerne flate, sprø kjeks med kokos i deigen, mens kokosmakroner er mykere og mer seige, ofte laget med kokos, sukker og eggehvite. De oppfører seg derfor ulikt når du bruker dem i en kakebunn.

Vanlige kjeks eller smørkjeks fungerer godt; de gir en mildere smak, så du kan blande inn litt kokosmasse hvis du vil beholde kokospreg. Knus dem fint og bruk nok smeltet smør til at smulene holder sammen når du klemmer på dem.