Vit hva du har på tallerkenen
Karpe
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 127 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 5,6 g 7%
- Mettet fett 1,1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 49 mg 2%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 1,6 mg 2%
- Vitamin D 24,7 µg 123%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 1,5 µg 64%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 41 mg 3%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 415 mg 33%
- Kalium 333 mg 7%
- Sink 1,5 mg 13%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5,6 g |
| 1 porsjon | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4,8 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9,5 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 54 | 7,6 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8,9 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Karpe
Hvordan steker du karpe uten at den blir tørr?
Tørk fileten godt og stek den i litt olje på middels varme, omtrent 3–4 minutter på hver side, til kjøttet flaker seg. Karpe har mer fett enn mange magre fisker, så den holder seg saftig når du ikke steker den for lenge.
Hvordan får du bort den jordaktige smaken av karpe?
Legg filetene i melk eller lettsaltet vann i kjøleskapet i 30–60 minutter, og tørk dem før tilberedning. Sitronsaft, dill, persille eller litt eddik i marinaden frisker også opp smaken.
Hvordan vet du at karpe er ferdig stekt?
Kjøttet skal være ugjennomsiktig og lett dele seg i flak, også ved den tykkeste delen. Bruk gjerne steketermometer: midten bør nå 63 °C.
Kan du spise skinnet på karpe?
Ja, skinnet kan spises når det er godt renset og stekt sprøtt. Skrap bort skjellene først, og stek fileten med skinnsiden ned til skinnet er gyllent.
Hva passer godt til karpe?
Karpe passer godt med kokte eller ovnsbakte poteter, surkål og en frisk saus med sitron eller dill. I Sentral- og Øst-Europa serveres den ofte stekt, bakt eller i suppe.
Hvordan oppbevarer du fersk karpe?
Oppbevar karpe kaldt, helst på is i en tett beholder, og bruk den innen ett døgn. Frys den godt innpakket hvis du vil oppbevare den lenger; tin den i kjøleskapet.
Hvordan skiller karpe seg fra reker når det gjelder protein?
Reker har litt mer protein: 20,1 g per 100 g, mot 18 g i karpe. Karpe inneholder samtidig mer fett enn reker.
Er karpe en kilde til vitamin D?
Ja. Karpe er rik på vitamin D, med 24,7 µg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 171952 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
