Vit hva du har på tallerkenen
gorgonzola
Kalorier og næringsinnhold
fra kumelk
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 318 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Fett 27 g 34%
- Mettet fett 16 g 82%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 710 mg 31%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 300 µg 33%
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotensyre (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 41,2 µg 10%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Mineraler
- Kalsium 390 mg 30%
- Jern 0,08 mg 0%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 310 mg 25%
- Kalium 110 mg 2%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 70 µg 47%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Lignende matvarer
- Gorgonzola av kumelk324 kcal / 100 g
- Gorgonzola blåmuggostblåmuggost359 kcal / 100 g
- Blåmulgostav kumelk361 kcal / 100 g
- Goudafra kumelk369 kcal / 100 g
- Gex blåmuggosteller Jura blåmuggost eller septmoncel, av kuwmelk364 kcal / 100 g
- Bleu des Causses ostav kumelk350 kcal / 100 g
- Auvergne blåostav kufor342 kcal / 100 g
Spørsmål om gorgonzola
Hva er forskjellen på Gorgonzola dolce og Gorgonzola piccante?
Dolce er myk, kremet og mildere, mens piccante er fastere, tørrere og skarpere i smaken. Bruk dolce når du vil ha en ost som smelter lett i saus, og piccante når du vil ha tydeligere blåmuggsmak.
Hvordan lager du en enkel saus med gorgonzola?
Varm fløte forsiktig i en liten kjele, smuldre i gorgonzola og rør til osten har smeltet; ikke la sausen fosskoke. Smak til med svart pepper, og vend den med pasta eller hell den over gnocchi.
Hva passer gorgonzola godt sammen med?
Den salte, kraftige smaken passer særlig godt med pære, valnøtter og honning. Prøv den også på pizza med pære eller i risotto med sopp.
Hva kan du bruke i stedet for gorgonzola?
Bruk roquefort eller en annen blåmuggost hvis du vil beholde den markante smaken; de kan være saltere, så smak før du tilsetter mer salt. For en mildere saus kan du bruke kremost med litt revet parmesan.
Hvordan oppbevarer du gorgonzola etter at pakken er åpnet?
Pakk osten inn i bakepapir eller ostepapir, og legg den i en lukket beholder i kjøleskapet. Skjær av den mengden du skal bruke, og sett resten tilbake raskt så den ikke tørker ut eller tar til seg lukt fra andre matvarer.
Bør gorgonzola stå ute før servering?
Ja, ta den ut av kjøleskapet omtrent en halvtime før servering, så blir den mykere og aromaen kommer bedre fram. Skjær den i små biter til ostefat, eller smuldre den over salat rett før servering.
Er muggen i gorgonzola trygg å spise?
Ja, de blågrønne årene er den karakteristiske muggen som brukes i osten, og skal ikke skrapes bort. Kast osten hvis den får en uvanlig slimete overflate eller lukt som ikke minner om den vanlige skarpe ostearomaen.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 12524 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
