Yoghurt Yunani

Yoghurt Yunani dibuat dengan menyaring sebagian cairan whey, sehingga teksturnya lebih kental. Yoghurt biasa mengandung 97 kcal dan 3,7 g protein per 100 g, sedangkan Yoghurt Yunani mengandung 122 kcal dan 3,8 g protein.

Lapisi saringan dengan kain bersih, tuang yoghurt tawar, lalu simpan di lemari es selama beberapa jam sampai mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Makin lama disaring, makin banyak whey yang keluar; simpan whey untuk dicampurkan ke adonan atau smoothie.

Campurkan ke saus mentimun dan bawang putih seperti tzatziki, atau sajikan sebagai saus untuk kebab dan sayuran panggang. Yoghurt Yunani juga cocok untuk sarapan dengan buah dan kacang, serta untuk memberi tekstur lembut pada sup setelah api dimatikan.

Untuk saus, gunakan yoghurt tawar yang disaring hingga kental. Untuk marinasi ayam, yoghurt tawar biasa juga bisa dipakai; lapisannya lebih encer, tetapi tetap membantu bumbu melekat.

Simpan tertutup rapat di lemari es dan ambil dengan sendok bersih agar tidak cepat terkontaminasi. Jangan biarkan lama di suhu ruang; jika berbau tidak biasa, berjamur, atau kemasannya menggembung, buang.

Pilih yang tawar tanpa pemanis agar rasa asam susunya tidak bertabrakan dengan bumbu. Untuk saus yang perlu tetap kental, pilih produk dengan tekstur pekat; Yoghurt Yunani tawar utuh memiliki 97 kcal dan 9 g protein per 100 g.

Bisa, terutama sebagai topping kentang panggang, taco, atau sup. Untuk saus panas, aduk Yoghurt Yunani setelah panci diangkat dari api supaya teksturnya tidak mudah pecah.