Ketahui apa yang ada di piring Anda
Vol-au-vent isi
Kalori & informasi gizi
diisi, rata-rata
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 252 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Karbohidrat 19 g 7%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak jenuh 8,5 g 43%
- Serat 1,4 g 5%
- Gula 2,5 g —
- Natrium 475 mg 21%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 69,6 µg 8%
- Vitamin C 0,58 mg 1%
- Vitamin D 0,51 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 0,97 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,72 µg 30%
Mineral
- Kalsium 55,1 mg 4%
- Zat besi 0,81 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Kalium 157 mg 3%
- Seng 0,66 mg 6%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selenium 7,5 µg 14%
- Yodium 19,2 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Vol-au-vent isi
Apa itu vol-au-vent isi?
Vol-au-vent isi adalah kulit pastry berlapis yang dipanggang hingga mengembang, lalu diisi hidangan gurih, biasanya saus kental dengan ayam, jamur, atau makanan laut. Nama vol-au-vent berasal dari bahasa Prancis dan berarti “terbang tertiup angin”, merujuk pada kulitnya yang ringan.
Bagaimana cara menghangatkan vol-au-vent isi agar kulitnya tetap renyah?
Jika bisa, pisahkan isi dari kulitnya. Hangatkan kulit di oven bersuhu 180 °C selama sekitar 5–8 menit dan panaskan isi sampai mengepul, lalu tuangkan isi sesaat sebelum disajikan; microwave cenderung membuat kulit lembek.
Bagaimana mencegah kulit vol-au-vent menjadi lembek?
Pastikan isi tidak terlalu encer dan kulit sudah dingin sebelum diisi. Untuk persiapan lebih awal, simpan kulit panggang dan isi secara terpisah, lalu gabungkan tepat sebelum disajikan.
Vol-au-vent isi cocok disajikan dengan apa?
Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan salad hijau atau sayuran panggang agar ada kontras dengan pastry dan saus yang kaya. Isian klasiknya berupa ayam dan jamur dalam saus krim; versi udang atau ikan juga umum.
Apakah vol-au-vent isi bisa dibuat sehari sebelumnya?
Bisa: siapkan isi dan panggang kulit secara terpisah, lalu simpan keduanya dalam wadah tertutup di lemari es. Panaskan isi sampai benar-benar panas, renyahkan kulit sebentar di oven, dan isi menjelang waktu makan.
Apa bedanya kulit vol-au-vent dengan vol-au-vent isi?
Kulit vol-au-vent hanyalah cangkang pastry berongga, sedangkan vol-au-vent isi sudah mencakup cangkang dan isi, misalnya saus ayam atau makanan laut. Karena itu, kulitnya saja jauh lebih padat energi: 570 kcal per 100 g, dibandingkan 252 kcal per 100 g untuk vol-au-vent isi.
Apakah vol-au-vent isi bisa dimakan dingin?
Kulitnya paling renyah saat baru dipanggang dan isi hangat, tetapi bisa dimakan dingin jika isi memang disiapkan untuk disajikan dingin. Setelah diisi, simpan di lemari es dan jangan biarkan terlalu lama pada suhu ruang.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 25580 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
