Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tepung beras merah
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 363 kcal —
- Protein 7,2 g 14%
- Karbohidrat 72 g 26%
- Lemak 2,8 g 4%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 4,6 g 16%
- Gula 0,7 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 6,3 mg 40%
- Asam pantotenat (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,74 mg 43%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 112 mg 27%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 289 mg 6%
- Seng 2,5 mg 22%
- Tembaga 0,23 mg 26%
- Mangan 4 mg 174%
- Selenium 6 µg 11%
- Yodium 1,2 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 porsi | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 porsi | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ porsi | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 porsi | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 porsi | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Makanan serupa
- Tepung beras utuhutuh355 kcal / 100 g
- Tepung beras putih366 kcal / 100 g
- Beras merahmentah348 kcal / 100 g
- Beras merah bulir panjangmentah367 kcal / 100 g
- Pasta bebas glutendibuat dengan tepung beras merah, dimasak138 kcal / 100 g
- Pasta beras bebas glutentepung beras dan dedak beras, dimasak200 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tepung beras merah
Apa bedanya tepung beras merah dan tepung beras putih?
Tepung beras merah dibuat dari beras yang masih memiliki lapisan bekatul, sehingga rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih berserat. Tepung beras putih memiliki serat 2,4 g per 100 g, sedangkan tepung beras merah mengandung 4,6 g.
Bisakah tepung beras merah menggantikan tepung terigu?
Bisa untuk sebagian tepung dalam kue, panekuk, atau adonan pelapis, tetapi hasilnya cenderung lebih rapuh karena tepung beras tidak membentuk gluten. Untuk roti yang mengembang, gunakan campuran tepung bebas gluten dengan bahan pengikat, bukan mengganti tepung terigu satu banding satu.
Bagaimana cara memakai tepung beras merah agar tidak menggumpal?
Ayak tepung sebelum dicampurkan, lalu aduk bertahap ke bahan cair sambil terus dikocok. Untuk saus atau bubur, larutkan dulu dalam sedikit air dingin sebelum menuangkannya ke cairan panas.
Hidangan apa yang cocok dibuat dengan tepung beras merah?
Gunakan untuk kue kukus, panekuk, bubur, atau adonan rempeyek dan gorengan. Rasanya yang agak nutty cocok dipadukan dengan santan, pisang, kelapa, dan bumbu gurih.
Bagaimana cara menyimpan tepung beras merah?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap; bekatul membuat tepung ini lebih mudah berbau tengik daripada tepung beras putih. Jika jarang dipakai, simpan di lemari es atau freezer dan ambil dengan sendok yang kering.
Apakah tepung beras merah mengandung gluten?
Beras secara alami tidak mengandung gluten, jadi tepung beras merah murni juga tidak. Namun, tepung yang dikemas atau digiling bersama gandum dapat tercampur; periksa keterangan kemasannya bila Anda perlu menghindari kontaminasi silang.
Apakah tepung beras merah bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan dimakan mentah; tepung mentah dapat membawa kuman dan sulit dicerna. Masak hingga matang dalam kue, bubur, atau hidangan lain sebelum disantap.
Apa yang menonjol dari kandungan gizi tepung beras merah?
Dalam takaran 100 g, tepung beras merah menyediakan 4,6 g serat dan merupakan sumber vitamin B1, vitamin B3, vitamin B5, dan vitamin B6. Takaran tersebut juga mengandung 112 mg magnesium.
Sumber: USDA FoodData Central 168898 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
