Susu almond

Rendam almond semalaman, bilas, lalu blender dengan air bersih hingga halus. Saring memakai kain tipis atau saringan rapat; simpan ampasnya untuk dicampurkan ke bubur atau adonan kue.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam beberapa hari. Susu almond buatan sendiri sebaiknya juga disimpan dingin dan digunakan dalam 3–4 hari.

Bisa, tetapi panaskan perlahan dan jangan sampai mendidih agar teksturnya tidak mudah pecah atau menggumpal. Tuangkan sedikit demi sedikit ke kopi atau teh yang sudah diseduh.

Gunakan versi tawar untuk bubur, saus kari yang ringan, sup krim, atau adonan panekuk. Untuk kopi, cokelat panas, dan sereal, versi tanpa pemanis lebih mudah dipadukan dengan rasa lain.

Susu kedelai tawar dapat menggantikannya dalam bubur, panekuk, dan minuman. Susu kedelai mengandung 3,2 g protein per 100 g, sedangkan susu almond mengandung 15 g per 100 g.

Almond utuh jauh lebih padat energi dan protein: masing-masing 579 kcal dan 21,2 g protein per 100 g, dibandingkan 351 kcal dan 15 g protein dalam susu almond.

Biasanya bisa untuk panekuk, muffin, dan bolu; pilih yang tawar agar rasa manis resep tetap seimbang. Pada resep yang mengandalkan susu untuk mengental atau membentuk saus, hasilnya bisa lebih encer.

Pilih susu almond tanpa pemanis dan tanpa perisa vanila supaya rasa masakan tidak berubah. Kocok kemasannya sebelum dituang karena endapan dapat terbentuk selama penyimpanan.