Pizza Turki

Di banyak menu, “pizza Turki” adalah nama lain untuk lahmacun: roti pipih tipis dengan topping daging cincang berbumbu. Istilah pizza Turki juga kadang dipakai lebih luas untuk roti panggang seperti pide, yang bentuk dan toppingnya berbeda.

Panaskan oven sampai 240 °C, lalu panggang pizza Turki di loyang panas selama sekitar 5–8 menit, sampai pinggirannya kering dan topping dagingnya matang. Jangan menumpuknya saat baru keluar dari oven karena uap akan melembutkan roti.

Lahmacun biasanya diberi daging sapi atau domba cincang, tomat, bawang, peterseli, paprika, dan rempah seperti jintan. Sebarkan topping dalam lapisan tipis agar matang bersamaan dengan rotinya.

Peras lemon di atas lahmacun, tambahkan peterseli dan bawang yang diiris tipis, lalu gulung selagi hangat. Ayran, minuman yoghurt gurih, juga sering disajikan bersamanya.

Dinginkan sisa pizza Turki, masukkan ke wadah tertutup, dan simpan di kulkas paling lama 3–4 hari. Panaskan kembali di wajan kering atau oven sampai bagian tengahnya benar-benar panas; microwave cenderung membuat rotinya liat.

Bisa. Bekukan pizza Turki setelah dingin, dengan lembaran kertas roti di antara tiap potong; untuk hasil terbaik, gunakan dalam waktu sekitar 2–3 bulan dan panaskan langsung dari beku di oven.

Lahmacun adalah pengganti yang paling dekat karena pada dasarnya merupakan pizza Turki beralas tipis dengan daging berbumbu. Pide bisa menjadi pilihan lain, tetapi rotinya lebih tebal dan biasanya berbentuk perahu.