Lahmacun

Panaskan oven hingga 250 °C dengan loyang di dalamnya. Panggang lahmacun di atas loyang panas selama sekitar 6–8 menit, sampai adonan matang dan pinggirannya mulai kecokelatan.

Peras lemon di atasnya, lalu tambahkan peterseli cincang dan bawang bombai atau sayuran segar. Banyak orang menggulung lahmacun bersama isiannya agar mudah dimakan.

Dinginkan sisa lahmacun dan masukkan ke wadah tertutup di lemari es dalam waktu dua jam setelah matang. Habiskan dalam tiga hari; panaskan kembali sampai panas merata.

Bisa. Bekukan setelah dingin, dengan kertas roti di antara setiap lembar agar tidak saling menempel; cairkan di lemari es lalu panaskan kembali dalam oven panas.

Lahmacun biasanya berupa adonan sangat tipis dengan olesan daging cincang berbumbu, sedangkan sebutan pizza Turki bisa merujuk pada hidangan adonan panggang lain, termasuk yang lebih tebal dan berisi. Nama tersebut kadang dipakai secara longgar, jadi perhatikan bentuk dan isiannya.

Ya. Tambahkan peterseli, bawang bombai, atau sayuran segar, beri perasan lemon, lalu gulung lahmacun; cara ini juga membantu menahan topping agar tidak berjatuhan.