Pizza empat keju

Kombinasi yang umum adalah mozzarella untuk tekstur meleleh, gorgonzola untuk rasa tajam, parmesan untuk rasa gurih, dan fontina untuk kelembutan. Campurannya tidak baku; saat membeli, cari pizza dengan keju yang disebutkan jelas bila Anda ingin rasa tertentu.

Panaskan oven sampai sekitar 240 °C, lalu panggang pizza di rak atau batu pizza yang sudah panas selama kira-kira 8–12 menit. Jangan menumpuk keju terlalu tebal, terutama keju yang banyak mengandung air.

Panaskan irisan di wajan bertutup dengan api kecil selama 3–5 menit; tambahkan beberapa tetes air ke sisi wajan, bukan ke pizza, agar keju meleleh tanpa membuat dasar cepat gosong. Untuk beberapa irisan, gunakan oven bersuhu 180 °C selama sekitar 5–8 menit.

Simpan sisa pizza dalam wadah tertutup dan dinginkan dalam waktu paling lama 2 jam setelah disajikan. Habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan sampai bagian tengahnya benar-benar panas.

Bisa. Bekukan irisan dalam satu lapis hingga padat, lalu pindahkan ke wadah atau bungkus rapat; untuk hasil terbaik, habiskan dalam 1–2 bulan. Panggang kembali tanpa mencairkannya terlebih dahulu sampai panas dan renyah.

Salad sederhana dengan daun arugula, tomat, dan vinaigret membantu menyeimbangkan rasa kejunya yang kaya. Pizza ini juga cocok dengan sayuran panggang atau jamur; sajikan salad di sampingnya agar dasar pizza tetap renyah.

Pizza empat keju memakai beberapa jenis keju dengan rasa dan tekstur berbeda, sedangkan pizza keju biasa umumnya mengandalkan mozzarella. Per 100 g, pizza empat keju memiliki 233 kcal, sementara pizza keju memiliki 261 kcal.

Pizza empat keju memakai adonan roti pipih, sedangkan quiche empat keju memakai kulit pastri dan isian telur serta krim. Per 100 g, pizza empat keju memiliki 11 g lemak, dibandingkan 20,1 g pada quiche empat keju.