Ketahui apa yang ada di piring Anda
Gulai
Kalori & informasi gizi
buatan sendiri
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 79 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Karbohidrat 6,5 g 2%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak jenuh 0,8 g 4%
- Gula 1,7 g —
- Natrium 254 mg 11%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 1,2 mg 8%
- Asam pantotenat (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 10 µg 3%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 0,9 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 292 mg 6%
- Seng 1,5 mg 14%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 2 µg 4%
- Yodium 5 µg 3%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 6,9 g | 6,5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 3,5 g | 3,3 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 10 g | 9,8 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 14 g | 13 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 17 g | 16 g | 7,5 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Gulai
Apa bedanya gulai dan kari?
Gulai biasanya memakai bumbu rempah yang ditumis dan santan, dengan kuah yang cenderung lebih encer daripada kari kental. Bumbu gulai sering mencakup kunyit, jahe, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Bagaimana agar santan gulai tidak pecah?
Setelah santan masuk, kecilkan api dan aduk perlahan secara berkala; jangan biarkan kuah mendidih bergolak. Jika memakai santan kental, masukkan menjelang akhir memasak.
Berapa lama daging perlu dimasak untuk gulai?
Potongan daging sapi biasanya perlu disimmer sekitar 1½–2½ jam sampai empuk; potongan kambing bisa memerlukan waktu serupa. Masak dengan api kecil setelah kuah mendidih, dan tambahkan air panas jika kuah menyusut sebelum daging lunak.
Bagaimana menyimpan gulai yang tersisa?
Dinginkan gulai dan masukkan ke wadah tertutup di lemari es dalam waktu dua jam. Habiskan dalam tiga hingga empat hari, lalu panaskan sampai kuah mengepul dan seluruh bagian panas merata.
Gulai enak dimakan dengan apa?
Sajikan gulai dengan nasi putih, ketupat, atau roti canai untuk menyerap kuahnya. Gulai ayam dan gulai kambing juga sering disandingkan dengan acar atau sambal sebagai pelengkap.
Bisakah gulai dibuat tanpa santan?
Bisa: ganti santan dengan kaldu, lalu masak kuah hingga sedikit menyusut agar bumbu tetap terasa kuat. Untuk rasa lebih lembut tanpa santan, haluskan sebagian kentang atau kacang-kacangan ke dalam kuah.
Apakah gulai bisa dibekukan?
Bisa, tetapi kuah bersantan kadang tampak terpisah setelah dicairkan. Bekukan dalam porsi kecil, cairkan semalaman di lemari es, lalu panaskan perlahan sambil diaduk.
Sumber: CoFID (UK) 19-583 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
