Nasi putih

Ya, bilas beras beberapa kali sampai airnya tidak terlalu keruh untuk mengurangi pati di permukaan, sehingga nasi tidak terlalu lengket. Jangan meremas beras saat mencucinya agar bulir tidak patah.

Untuk beras putih bulir panjang, gunakan sekitar satu bagian beras dan satu setengah bagian air. Didihkan, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 15–18 menit; diamkan tertutup 10 menit sebelum diaduk dengan garpu.

Pindahkan nasi ke wadah dangkal dan simpan di lemari es dalam waktu paling lama dua jam setelah matang. Habiskan dalam satu hari; nasi yang dibiarkan lama pada suhu ruang sebaiknya dibuang.

Percikkan sedikit air ke nasi, tutup wadah, lalu panaskan di microwave sampai mengepul panas merata. Anda juga bisa mengukusnya selama sekitar 5–10 menit.

Nasi putih cocok disajikan dengan rendang, ayam goreng, sayur lodeh, atau tumis sayuran. Nasi sisa semalam juga pas untuk nasi goreng karena bulirnya lebih kering dan tidak mudah menggumpal.

Nasi putih parboiled dibuat dari beras yang telah dikukus sebelum digiling, sehingga bulir matang cenderung lebih terpisah dan kenyal. Per 100 g, nasi putih parboiled mengandung 146 kcal, sedangkan nasi putih mengandung 117 kcal.

Sekitar 150–200 g nasi matang merupakan porsi yang praktis untuk satu orang sebagai pendamping lauk. Jika Anda menyiapkan nasi untuk beberapa orang, timbang setelah matang agar porsinya mudah dibagi rata.