Nasi putih

Sebagai patokan, siapkan sekitar 150 g nasi matang per orang, kira-kira satu mangkuk kecil; porsinya bisa lebih besar jika nasi menjadi bagian utama hidangan.

Bilas beras sampai air bilasannya hampir jernih, lalu gunakan sekitar 1 bagian beras untuk 1½ bagian air untuk beras bulir sedang. Masak hingga air terserap, diamkan tertutup selama 10 menit, lalu aduk perlahan dengan garpu.

Dinginkan dengan cepat, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam 1–2 hari. Saat memanaskan ulang, panaskan sampai mengepul merata; jangan membiarkannya lama pada suhu ruang.

Nasi putih cocok dengan lauk berkuah seperti sayur lodeh, soto, dan gulai, maupun lauk kering seperti tempe goreng, ayam bakar, atau telur balado. Sambal dan sayuran segar juga memberi kontras rasa dan tekstur.

Nasi putih parboiled dibuat dari beras yang dikukus sebelum digiling, sehingga bulirnya cenderung lebih terpisah dan tidak selembut nasi putih biasa. Per 100 g, nasi putih parboiled memiliki 146 kkal, sedangkan nasi putih memiliki 155 kcal.

Biasanya ya: bilas beras beberapa kali untuk mengurangi pati lepas di permukaan, sehingga nasi tidak terlalu lengket. Jika kemasan menyebut beras sudah dicuci atau diperkaya, ikuti petunjuknya agar lapisan tambahan tidak ikut terbuang.

Bisa. Bagi nasi menjadi porsi sekali makan, bekukan dalam wadah atau kantong tertutup setelah cepat didinginkan, lalu panaskan langsung dari beku dengan sedikit air sampai panas merata.

Tidak: beras putih adalah bulir mentah yang sudah digiling, sedangkan nasi putih adalah beras yang telah dimasak dengan air. Karena menyerap air saat dimasak, berat dan nilai gizinya per 100 g berbeda.