Ketahui apa yang ada di piring Anda
Mentega kakao
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 900 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak jenuh 60 g 299%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 2,7 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 24,7 µg 21%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asam pantotenat (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Seng 0 mg 0%
- Tembaga 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 0 µg 0%
- Yodium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
- Minyak mentega kakao900 kcal / 100 g
- Lemak mentega kakao883 kcal / 100 g
- Minyak nabati mentega kakao885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Mentega kelapa883 kcal / 100 g
- Mentega727 kcal / 100 g
- Lemak atau minyak kelapa897 kcal / 100 g
- Lemak kelapa894 kcal / 100 g
- Minyak kelapa892 kcal / 100 g
- Bubuk kakao375 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Mentega kakao
Apa itu mentega kakao dan bagaimana cara membuatnya?
Mentega kakao adalah lemak yang dipisahkan dari biji kakao saat biji digiling dan diperas. Aromanya khas kakao, tetapi rasanya tidak semanis cokelat karena sebagian besar padatan kakao telah dipisahkan.
Bagaimana cara melelehkan mentega kakao tanpa membuatnya gosong?
Cincang atau parut agar cepat meleleh, lalu panaskan di atas penangas air dengan api kecil sambil diaduk. Angkat saat hampir seluruhnya cair; sisa panas akan melelehkan bagian yang masih padat.
Bagaimana memakai mentega kakao untuk membuat cokelat batangan?
Lelehkan bersama cokelat dan bahan lain, lalu temper agar hasilnya mengilap dan patahannya renyah: lelehkan hingga sekitar 45–50 °C, dinginkan sambil diaduk hingga sekitar 27 °C, lalu hangatkan kembali ke 31–32 °C sebelum dicetak. Hindari tetesan air karena dapat membuat cokelat menggumpal.
Apakah mentega kakao bisa menggantikan mentega dalam kue?
Tidak langsung dengan takaran yang sama: mentega kakao hampir seluruhnya lemak, sedangkan mentega mengandung air dan padatan susu. Gunakan untuk menambah lemak dan tekstur pada cokelat, truffle, atau lapisan pencelup; untuk mengganti mentega dalam adonan kue, hasilnya dapat menjadi lebih padat dan rapuh.
Apa bedanya mentega kakao dan mentega kelapa?
Mentega kakao berasal dari biji kakao dan memberi aroma kakao yang lembut; mentega kelapa dibuat dari daging kelapa dan bercita rasa kelapa. Mentega kakao mengeras pada suhu ruang dan meleleh mendekati suhu tubuh, sehingga lebih cocok untuk cokelat yang ingin lumer di mulut.
Bagaimana menyimpan mentega kakao agar tidak cepat rusak?
Simpan dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk, kering, dan jauh dari cahaya serta bau tajam. Jika ruangan panas, simpan di lemari es; bungkus rapat dan biarkan kembali ke suhu ruang sebelum dibuka agar tidak terkena embun.
Apakah mentega kakao untuk kosmetik bisa dipakai memasak?
Jangan gunakan untuk makanan kecuali kemasannya jelas menyatakan bahwa produk tersebut layak konsumsi. Mentega kakao kosmetik dapat mengandung bahan tambahan atau diproses untuk penggunaan nonpangan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 16030 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
